Hamburger

vineri, 31 mai 2013

Sunt mai multe versiuni ale poveştii inventării hamburgerului. Una dintre ele îl numeşte pe Charlie Nagreen, care în 1885 a servit la Târgul din Seymour primul hamburger. El a modelat o chiftea şi a pus-o între două felii de pâine pentru a fi mâncată mai uşor.
     
O altă poveste spune că de fapt hamburgerul se trage de pe vremea lui Ginghis Han. Soldaţii acestuia obişnuiau să ţină carnea tocată sub şa pentru a o menţine fragedă, iar când se opreau pentru a se odihni o frigeau sau o afumau.(sursa)

Oricare ar fi adevarul, eu personal, sunt recunoscătoare pentru această invenţie. Vă invit să încercaţi hamburgerii gătiţi acasă, gustul nu se compară cu a celor din comerţ, mai ales că puteţi doza ingredientele după preferinţă.




Ingrediente:
3 chifle
250 g carne tocată de vită
3 felii de bacon
3 felii de brânză topită
castraveţi muraţi
roşii
ketchup
maioneză

muştar
sare
piper


Mod de preparare:

Castraveţii şi roşiile se taie feliuţe. Baconul se prăjeşte până devine crocant, cam 1 minut pe fiecare parte.
     
Carnea se amestecă cu sare şi piper şi se formează hamburgerul. Tigaia grill se unge cu puţin ulei şi se prăjeşte hamburgerul cam 3 minute pe fiecare parte.
     
Se taie chifla în jumătate şi se pune maioneză, muştar, ketchup, bacon, castravete, roşie, hamburgerul, brânza topită, iar deasupra cealaltă jumătate de chifla.
     
Se învelesc în folie de aluminiu şi se baga la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 10 minute.
     





Ingrediente:
250 g carne tocată de vită
1 ou
3 chifle
jumătate de ardei gras
1 ceapă verde
1 roşie
ketchup
muştar
sare
piper


Mod de preparare:

Carnea tocată se fierbe. Ceapa, ardeiul şi roşia se taie cubuleţe şi se pun la călit.
     
Carnea tocată se amestecă cu oul bătut, sare, piper şi se prăjeşte în puţin ulei.
     
Se taie chifla în 2 şi se pune muştar, ketchup, hamburgerul şi legumele călite, se acoperă cu cealaltă jumătate de chifla şi se înveleşte în folie de aluminiu.
     
Se pune la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 10 minute.







Poftă bună !

Cartofi cu şuncă de Praga




Ingrediente pentru 2 porţii:
2 cartofi
50 g şuncă de Praga
1 ceapă mică
50 g parmezan
unt cât o nucă
3 linguri de smântână
2 linguri de pesmet
pătrunjel
sare
piper


Mod de preparare:

Cartofii se fierb întregi în coajă, în apă cu sare timp de 10 minute. Se lasă puţin la răcit, apoi se decojesc şi se taie în 2, pe lung şi cu grijă se scobesc cu o lingură. Miezul de cartofi se păstrează şi se mărunţeşte.
     
Ceapa se taie mărunt şi se căleşte în unt, apoi se adaugă şunca tăiată cubuleţe şi se lasă la prăjit până devine crocantă.
     
Se amestecă toate ingredientele şi se umplu coşuleţele de cartofi. Se unge o tavă cu unt şi se pun cartofii. Se bagă la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 30 de minute.


Poftă bună !

Lasagna alla bolognese

joi, 30 mai 2013

Sunt mai multe reţete pentru lasagna, dar azi vă propun reţeta originală cu ragu alla bolognese şi sos bechamel.




Ingrediente:
400 g foi de lasagna
300 g sos bechamel
100 g parmezan
unt pentru uns tava


Mod de preparare:

Foile de lasagna se fierb în apă multă cu sare şi neaparat câteva picături de ulei de măsline, ca să nu se lipească, timp de 5-6 minute (sau cât scrie pe ambalaj). Se pun câte 3-4 foi deodata şi se scot cu grijă să nu se rupă.
     
Se unge o tavă cu unt şi se pune 1 strat de foi de lasagna, 1 strat de sos bechamel, 1 strat de sos ragu până se termină ingredientele, având însă grijă să rămâna sos ragu pentru ultimul strat de deasupra.
     
Se presară parmezan şi se acoperă tava cu o folie de aluminiu. Se pune la cuptorul încălzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute.


Poftă bună !


Sos bechamel

Este un sos clasic alb pe bază de lapte, originar din Franţa, care a fost adoptat de toate bucătăriile din lume. 
     
Se foloseşte ca atare, de exemplu pentru lasagna, sau ca bază pentru alte sosuri. Din ingredientele folosite ies aproximativ 600 ml de sos.




Ingrediente:
50 g unt
50 g făină
500 ml lapte
sare
piper


Mod de preparare:
     
Se topeşte untul la foc mic, apoi se adaugă făina amestecând bine cu telul, astfel încat să nu se formeze cocoloaşe şi să nu se ardă făina.
     
Se adaugă laptele cald şi se fierbe timp de 10 minute amestecând încontinuu. Se adaugă sare şi piper, după gust. Se poate folosi şi smântână, adaugată la sfârşit.



Poftă bună !
   

Ciorbă de burtă ca la Roma

miercuri, 29 mai 2013

Nu vă lăsaţi păcăliţi de nume şi nu vă aşteptaţi la tradiţionala noastră ciorbă de burtă. Credeţi-mă e cu totul diferit şi va fi o surpriză delicioasă. Se mănâncă, în general, în sezonul rece.
  





Ingrediente:
800 g burtă de vită
100 g morcov
100 g ţelină
100 g păstârnac
1 ceapă
2 cartofi
100 g mazăre
5-6 căţei de usturoi
300 g roşii decojite bucăţele
100 ml vin alb
pătrunjel
dafin
rozmarin
sare
piper
opţional: 1 ardei iute
opţional: oţet


Mod de preparare:

Ceapa, morcovul, păstârnacul se taie mărunt şi se pun la călit, apoi se adaugă burta de vita tăiată julien, vinul şi 1 litru jumătate de supă de legume (sau apă dacă nu aveţi supa), sare şi se lasă la fiert 40-50 de minute.
     
Se adaugă roşiile, dafinul, rozmarinul tocat mărunt se mai lasă 10 minute, după acest timp se pun mazărea, cartofii şi usturoiul.
     
Se mai lasă la fiert încă 20 de minute. La sfârşit se adaugă pătrunjelul mărunţit şi piper.
     
Dacă mai e nevoie se mai acreşte ciorba cu oţet, după gustul meu nu mai e nevoie. Se serveşte cu crutoane.


Poftă bună !
     

Tort

Ştiţi cum e... întotdeauna e ceva de sărbătorit. Şi cum e mai plăcut când faci ceva cu mâna ta azi va prezint reţeta mea de tort, potrivit pentru o ocazie specială în familie sau cu prietenii.

Blatul se poate tăia foarte uşor cu o aţa de bucătărie






Ingrediente:
Pentru blat
250 g frişcă
250 g brânză mascarpone
250 g făină
200 g zahăr
3 ouă
1 praf de copt
1 pliculeţ zahăr vanilat
crema


Mod de preparare:


Se separă ouăle, iar albuşurile se bat spumă. Gălbenuşurile se freacă cu zahărul, apoi se adaugă trepat frişca, mascarpone, făina, praful de copt şi albuşurile bătute amestecând uşor de jos în sus.
     
Se pune compoziţia într-o oală tapetată cu hârtie de copt (o oală cu pereţii înalţi) şi se bagă la cuptorul încălzit la 180 de grade timp de 1 oră.
     
Se umple cu cremă şi deasupra se rade ciocolata, sau se poate orna după gust şi după imaginaţie.



Poftă bună !

Bigne








Ingrediente:
2 ouă
30 g margarină pentru copt
70 g faină
1 pliculeţ de zahăr vanilat
120 ml apă


Mod de preparare:


Apa se pune la fiert cu margarina, când se topeşte margarina se ia de pe foc şi se toarnă făina dintr-o dată amestecând bine cu telul.

Se lasă compoziţia la răcit, apoi se bat ouăle cu zahărul vanilat până devin cremoase şi se adaugă treptat în compoziţie, se amestecă.
     
Se pune într-o tavă hârtie de copt udă, compoziţia se pune într-un poş de ornat sau într-o pungă căreia i se taie un colţ şi se formează biluţe la dimensiunea dorită.
     
Se pun la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 15 minute. Când sunt gata se umflă şi devin aurii, iar în interior rămân goale. Se pot umple cu cremă sau frişcă.



Poftă bună !
   


     


Cremă pentru prăjituri

marți, 28 mai 2013

Crema aceasta se poate folosi la prăjituri, la torturi, la umplut, la ornat etc.



Ingrediente:
8 gălbenuşuri
450 ml lapte
200 g zahăr
coaja de la 1 lămâie
50 g amidon alimentar
1 pliculeţ zahăr vanilat


Mod de preparare:

Laptele se pune la fiert împreună cu coaja de lămâie tăiată cu ustensila de curăţat cartofi, când fierbe laptele se scoate coaja. Se ia de pe foc şi se lasă puţin la răcit.
     
Gălbenuşurile se freacă cu zahărul până se topeşte zahărul şi devin ca o cremă.
     
Apoi se adaugă în laptele cald (nu fierbinte) cu amidonul şi zahărul vanilat, se ţine pe foc mic şi se amestecă cu un tel până se ajunge la constitenţa dorită.


Poftă bună !
     


Couscous cu legume






Ingrediente pentru 2 porţii:
200 g couscous
jumătate de ardei gras
2 cartofi
morcovi şi dovlecei cu aceeaşi greutate ca şi cartofii
5 roşii cherry
1 ceapă verde
puţin unt
usturoi
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Ceapa se taie mărunt şi se pune la călit în ulei alături de usturoiul mărunţit şi roşiile tăiate mărunt.
     
Celelalte legume se taie cubuleţe şi se pun la fiert în apă clocotită, se lasă să fiarbă 5 minute, apoi se scot cu o paletă şi se pun în tigaie la călit.
      
Couscous-ul se fierbe în 200 de ml de supă rămasă de la legume (când fierbe supa se pune couscous-ul), se pune untul, se amestecă 2 minute, apoi se acoperă cu un capac şi se mai lasă 3 minute.
     
Când e gata se amestecă cu o furculiţa ca să se desfacă boabele de couscous apoi se amestecă cu legumele şi se serveşte cald.


Poftă bună !

Morcovi la cuptor

Morcovii, spre deosebire de celelate legume sunt mai sănătoşi dacă sunt gătiţi decât în stare naturală. Morcovul crud este mai greu de digerat, astfel că doar 25% din betacaroten poate fi extras din el. (sursa)
     
Pe lângă faptul că au multe beneficii asupra sănătăţii, sunt şi foarte delicioşi şi uşor de preparat. Morcovii la cuptor pot fi serviţi ca atare sau ca şi garnitură pentru alte preparate.






Ingrediente pentru 2 porţii:
400 g morcovi noi
1 ceapă mică
3-4 căţei de usturoi
ulei
pătrunjel
sare
piper


Mod de preparare:

Ceapa, usturoiul şi pătrunjelul se taie mărunt. Morcovii se taie în fâşii. Se pun toate într-o tavă.
     
Se presară sare şi piper. Se toarnă puţin ulei deasupra, se amestecă.
Se bagă la cuptorul încălzit la 180 de grade 25-30 de minute, amestecând din când în când.


Poftă bună !


     

Somon la cuptor

luni, 27 mai 2013






Ingrediente pentru 2 porţii:
2 felii de somon
1 ceapă
1 lingură de pătrunjel
2-3 linguri de vin alb
2 frunze de salvie
sare
piper


Mod de preparare:

Somonul se spală şi se usucă cu un şerveţel absorbant. Se pune pe o folie de aluminu, se sărează, se piperează, se presară pătrunjel, se pune frunza de salvie, se pune ceapa mărunţită se stropeşte cu vin şi se înveleşte cu folia de aluminiu.
     
Se bagă la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute.


Poftă bună !

Roşii umplute greceşti

Yummy ! Îmi plac foarte mult roşiile şi mai ales umplute. Am văzut reţeta asta undeva, mi s-a făcut pofta şi cum aveam tot ce trebuia m-am pus pe treaba. Ce a ieşit a fost suprinzător, a devenit una din reţetele mele preferate.




Ingrediente:
3 roşii
1 ceapă
100 g carne tocată amestec
1 lingură de pătrunjel
2 linguri de ketchup
1 lingură de muştar
50 ml vin alb
1 căţel de usturoi
2-3 frunze de mentă
ulei de măsline
sare
piper


Mod de preparare:

Se taie o felie de deasupra roşiilor (se păstrează felia), se scot seminţele cu o lingură, se presară sare în înterior şi se lasă la scurs cu gura în jos.
     
Ceapa se taie mărunt şi se pune la călit în ulei, se pun carnea şi vinul, se fierbe 10 minute amestecând încontinuu. Se adaugă pătrunjelul, menta şi usturoiul tăiate mărunt, apoi ketchup-ul şi muştarul, sare, piper şi se amestecă bine. Aceasta va fi umplutura pentru roşii.
    
După ce s-au scurs roşiile se bagă la cuptor pentru 10 minute să se înmoaie, apoi se scot şi se umplu cu compoziţia de mai sus. Se pun feliile tăiate ca un căpăcel.
    
Se pun iar la cuptorul încălzit pentru 30 de minute la 180 de grade.


Poftă bună !

"Muşchiuleţ" din carne tocată






Ingrediente pentru 5 porţii:
1 kg carne tocată amestec
2 ouă
2 linguri parmezan
3-4 linguri de pesmet şi 3-4 linguri de lapte sau 1 felie de pâine înmuiata în lapte
pătrunjel
ulei
sare
piper
opţional ardei copţi


Mod de preparare:

Carnea tocată se amestecă cu toate ingredientele şi se formează ca o ruladă şi se trece prin pesmet cu ajutorul unei folii de aluminiu.
     
Dacă se foloseşte pesmet se pun 3-4 linguri de lapte peste carne, dacă se foloseşte pâinea înmuiată nu mai e nevoie de lapte în plus.
     
Se pune într-o tavă unsă cu ulei şi se mai adaugă ulei peste carne.
Se pune la cuptor la 180 de grade pentru 1 oră.


Poftă bună !

Cartofi greceşti

duminică, 26 mai 2013





Ingrediente pentru 2 porţii:
2 cartofi mari
1 ceapă
100 g carne tocată
1 căţel de usturoi
2-3 frunze de mentă
2 linguri de pătrunjel
2 linguri de ketchup
50 ml vin alb
1 lingură de muştar
ulei
sare
piper


Mod de preparare:


Cartofii se fierb cu tot cu coajă 10 minute în apă cu sare. Când sunt gata se decojesc şi se taie o felie de deasupra şi se scobesc cu o lingură, cu grijă, se păstreaza miezul şi felia tăiată.
     
Ceapa se taie mărunt şi se căleşte, apoi se adaugă carnea şi vinul şi se fierbe pentru 10 minute, amestecându-se încontinuu.
     
Miezul de la cartofi se taie bucăţele şi se amestecă cu carnea gătita, pătrunjelul tocat, usturoiul tocat, menta tocata, ketchup, muştar, sare şi piper. Se acoperă cu felia tăiată.
     
Se umplu cartofii cu această compoziţie şi se pun într-o tavă, se bagă la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 40 de minute.



Poftă bună !
   

Ketchup de casă

O reţetă minunată care vă schimbă părerea despre obişnuitul ketchup din comerţ. Nu e greu de făcut şi nici mult de muncă, aşa că merită încercat.
     
Din ingredientele folosite de mine ies 300 de grame de ketchup, bineînţeles puteţi adapta după cât de mult doriţi să faceţi.
     
Dacă nu se foloseşte imediat se pune în borcane sterilizate si se fierbe pe baie de abur timp de 20-25 de minute.







Ingrediente:
500 g roşii
100 ml oţet de vin
50 g zahăr
100 g ceapă
50 g ţelină
50 g morcov
1 căţel de usturoi
1 foaie de dafin
jumătate de lingură de cimbru
1 lingură amidon alimentar
1 lingură muştar
1-2 cuişoare
50 ml de ulei
sare
piper


Mod de preparare:


Toate legumele, în afară de roşii, se taie mărunt şi se călesc în 50 de ml de ulei.
     
Roşiile se curăţă de seminţe, şi de coajă, se taie bucăţele şi apoi se adaugă peste celelalte legume la călit.
     
Când s-au călit toate se pun dafinul, cuişoarele, cimbrul, muştarul, amidonul, zahărul, oţetul, sare, piper şi se fierbe timp de 1 oră amestecându-se încontinuu.
     
După care se pasează în blender şi e gata.



Poftă bună !



   

Şalău prăjit

miercuri, 22 mai 2013




Ingrediente pentru 2 porţii:
400 g şalău
pesmet
ulei de floarea soarelui
sare
piper


Mod de preparare:


Şalăul se taie în fâşii, se dă prin pesmet, se presară sare şi piper.
Se prăjeşte, apoi se scoate pe un şerveţel absorbant.
Se serveşte cu sos tartar.



Poftă bună !

Sos tartar

Sosul tartar este originar din Franţa şi se serveşte alături de preparate din peşte. Are la bază maioneza şi printre alte ingrediente capere, castraveţi în oţet şi muştar. Eu am ales să fac o variantă mai lejeră a acestui sos.





Ingrediente:
2 ouă
100 ml ulei de masline
jumătate de lingură de ceapă verde
oţet
sare
piper


Mod de preparare:


Ouăle se fierb tare, se aleg numai gălbenuşurile şi se sfărâmă cu o lingură de lemn.
     
Ceapa verde se taie foarte fin şi se adaugă peste gălbenuşuri împreună cu uleiul, sarea şi piperul, câteva picături de oţet şi se amestecă foarte bine.



Poftă bună !

Reţete uşoare Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino