Chifteluţe cu rozmarin şi sos

duminică, 30 iunie 2013






Ingrediente:
500 g carne tocată de vită (sau mixtă)
1 ceapă
2 căţei de usturoi
1 ou
2 linguri de rozmarin tocat
1 cutie de roşii decojite bucăţele
pesmet
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Ceapa şi usturoiul se taie mărunt se amestecă cu carnea tocată, oul bătut şi rozmarinul. Se formează biluţe, se dau prin pesmet.
     
Se pun roşiile la fiert cu puţin ulei, cu sare şi piper. Când fierb se pun chiftelele înăuntru şi se ţin la foc mic 30 de minute.


Poftă bună !

Chifteluţe umplute cu mozzarella şi roşii deshidratate





Ingrediente:
500 g carne tocată de vită (sau mixtă)
1 ceapă
2 căţei de usturoi
2 felii de pâine înmuiate în lapte
1 ou
100 g mozzarella
pesmet
oregano
pătrunjel
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Ceapa şi usturoiul se taie mărunt şi se pun la călit în puţin ulei, apoi se amestecă cu carnea tocată, pâineă înmuiată, oul bătut, sare şi piper.
     
Se ia o grămăjoară din carne, se pune pe un platou, în mijloc se pune 1 bucată de roşie deshidrată şi 1 bucată de mozzarella. Aşa se face cu toată compoziţia. 

Se formează apoi biluţe şi se dau prin pesmet şi se prăjesc la foc mic în mult ulei, 7-8 minute pe fiecare parte.
     
Se lasă pe un şerveţel absorbant să se scurgă surplusul de ulei.


Poftă bună !



Tajine de legume






Ingrediente:
600 g cartofi
400 g dovlecei
3 morcovi
1 ceapă
3 căţei de usturoi
1 roşie
jumătate de linguriţă de şofran
jumătate de linguriţă de ghimbir
jumătate de linguriţă de curcuma
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Se spală şi se curăţă toate legumele. Cartofii se taie în 4 bucăţi pe lung. Dovleceii se taie bastonaşe. Morcovii se taie în 2. Ceapa se taie rondele, usturoiul se taie feliuţe. Rosie se taie în 4, dar nu de tot şi în gaură se pune pătrunjelul.
     
Se pun la călit în ulei morcovul, ceapa şi usturoiul, apoi se adaugă celelalte legume, se pune şofranul, ghimbirul, curcuma, sare şi piper.
     
Se acoperă legumele cu apă, iar oala cu un capac şi se fierbe la foc mic timp de 40 de minute.
     
Se poate servi şi rece.


Poftă bună !


Salată mexicană




Ingrediente:
200 g fasole maro (kidney beans din cutie)
100 g porumb
1 cutie de ton bucăţi (125 g)
6 roşii cherry
1 ardei iute verde (japaleno)
2 ardei graşi
ulei
oţet balsamic
sare
piper


Mod de preparare:

Ardeii graşi se spală, se coc, se curăţă şi se taie feliuţe. Roşia se taie în 2 bucăţi. Ardeiul iute se taie feliuţe. Pătrunjelul se taie mărunt. 

Se amestecă toate ingredientele şi se asezonează după gust cu ulei, oţet, sare şi piper.


Poftă bună !

Tartă sărată de salată






Ingrediente:
600 g salată romană
2 cepe verzi
100 g urdă
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Salata se taie şi se căleşte în ulei cu ceapa măruţită. Se amestecă cu urdă, sare şi piper.
     
Se unge o tavă cu ulei, se aşează compoziţia şi se bagă la cuptorul încălzit la 170 de grade pentru 20 de minute.


Poftă bună !


Tajine de pui

sâmbătă, 29 iunie 2013

Tajine este un preparat specific bucătăriei marocane. Numele vine de la vasul în care se prepară şi anume un vas de teracotă cu fundul gros şi capac conic, care arată aşa:

sursa foto

Eu nu am avut vasul acesta - e pe lista de cumpărături :) -, dar se poate folosi orice vas cu fundul gros. Se serveşte direct din oală şi cu pâine prăjită.


     





Ingrediente:
1 pui
2 cepe
1 căţel de usturoi
1 lămâie
800 g cartofi
150 g măsline verzi
50 g măsline maro
jumătate de lingură de coriandru
jumătate de lingură de curcuma
jumătate de lingură de ghimbir
jumătate de lingură de şofran
pătrunjel
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Se spală bine puiul şi se porţionează în bucăţi potrivite.
     
Ceapa şi usturoiul se taie mărunt şi se pun la călit în ulei. Se pun bucăţile de pui şi se prăjesc 5 minute pe fiecare parte.
     
Se adaugă sare, piper, coriandru, curcuma, ghimbir şi şofran, se acoperă carnea cu apă şi la lasă la fiert, acoperit cu un capac 20 de minute, se întoarce pe partea cealaltă şi se mai fierbe încă 20 de minute.
      
Între timp se taie cartofii în 4 bucăţi pe lung, iar lămâia se taie felii şi i se scot sâmburii cu ajutorul unui cuţit.
      
Se scoate puiul, se pun cartofii şi lămâia şi se fierb, acoperit cu un capac, 20 de minute.
      
După acest timp se pune iar puiul şi măslinele şi se mai ţin 5 minute împreună. Se presară pătrunjel.


Poftă bună !



   

Salată cu ficat şi ceapă

vineri, 28 iunie 2013





Ingrediente:
700 g ficat de vită
700 g ceapă nouă
1 frunză de dafin
ulei
oţet balsamic
sare
piper


Mod de preparare:

Ficatul de taie felii şi se curăţă de pieliţă. Se prăjeşte în tigaia grill, apoi se taie julien.
     
Ceapa se taie rondele şi se pune la călit în puţin ulei, se adaugă sare şi se acoperă cu un capac. 

După ce s-a călit se opreşte focul, se pune frunza de dafin şi oţet balsamic, după gust, şi se lasă 15 minute să se aromatizeze, acoperită cu un capac.
     
Se amestecă cu ficatul, se mai pune sare, dacă e nevoie, şi piper măcinat mare.
     
Se ţine la frigider 1 oră înainte de a fi servită.


Poftă bună !




Clafoutis cu piersici

Clafoutis este un desert francez, şi cu toate că reţeta originală este cu cireşe, între timp s-au adăugat şi alte fructe, deci puteţi să îl faceţi cu orice fruct doriţi.
     
Este important ca fructele să fie cântărite fără sâmburi.






Ingrediente pentru 4 porţii:
250 g piersici fără sâmburi
2 ouă
50 g zahăr tos
100 ml lapte
45 g făină albă
1 pliculeţ de zahăr vanilat
50 ml brandy
zahăr pudră
unt pentru uns tava


Mod de preparare:

Ouăle se mixează cu zahărul tos şi zahărul vanilat. Se bat bine să se topească zahărul. Se adaugă treptat lapte şi brandy şi se încorporează făina.
     
Se ia o tavă pentru cuptor, se pune pe fund hârtie de copt şi se ung pereţii cu unt. Peste hârtia de copt se presară zahăr, se aşează fructele şi se toarnă compoziţia peste.
     
Se bagă la cuptorul încălzit la 170 de grade pentru 45 de minute.
Se pudrează la sfârşit.

Poftă bună !



Varză dulce la cuptor

joi, 27 iunie 2013





Ingrediente:
400 g varză
1 ceapă
2 morcovi
100 g orez
100 g roşii decojite bucăţele
cimbru
dafin
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Orezul se fierbe separat.
     
Se scoate cotorul verzei şi se taie fideluţă. Se pune o oală mare cu apă la fiert, când fierbe apa se pune sare şi se opăreşte varza timp de 3-4 minute. Apoi se scoate cu o paletă şi se lasă la scurs.
     
Ceapa se taie mărunt, morcovii se dau pe răzătoarea cu ochiuri mici.
     
Se pun la călit morcovii şi ceapa în oală, se scot 2 linguri şi se amestecă cu orezul, după care se adaugă roşiile, cimbru şi dafin şi se lasă la fiert 5 minute. Se amestecă cu varza.
    
Se ia o tavă pentru cuptor şi se unge cu ulei. Se pune jumătate din cantitatea de varză, apoi orezul şi deasupra cealaltă jumătate din cantitatea de varză. Se acoperă cu folie de aluminu.
     
Se bagă la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 25 de minute.


Poftă bună !
     


Ouă în purgatoriu

Reţetă Nigella Lawson.
     
Pentru fiecare ou se pune 1 căţel de usturoi şi 1 peperoncino. Dacă doriţi şi mai picant puteţi folosi peperoncino praf sau ulei picant.





Ingrediente:
3 ouă
3 căţei de usturoi
3 peperoncini
3 linguri ulei de măsline
400 g roşii decojite bucăţele
1 linguriţă de zahăr
sare


Mod de preparare:

Se pun la călit usturoiul întreg şi peperoncini rupţi în bucăţele, la foc mic.
     
Se pun roşiile, sare, zahăr şi puţină apă şi se lasă la fiert 15 minute. Trebuie sa fie fierbinte încât să se gătească ouăle.
    
Se fac găuri în sosul de roşii cu o lingură de lemn şi se adaugă ouăle.


Poftă bună !


Supă cremă cu chimen




Ingrediente pentru 2 porţii:
2 cartofi
2 morcovi
1 ţelină mică
1 păstârnac
100 g unt
1 lingură de chimen
sare
piper


Mod de preparare:

Legumele se curăţă, se spală şi se pun la fiert. După fierbere se pun în blender cu puţină zeamă şi se pasează.
     
Se pune supa iar pe foc mic, se adaugă untul, sare, chimen, se amestecă până se topeşte untul.
     
La sfârşit se pune piper. Se serveşte cu crutoane.


Poftă bună !


Crochete de cartofi cu chimen







Ingrediente:
2 cartofi
1 ou
100 g caşcaval ras
pesmet
chimen
ulei pentru prăjit
sare
piper


Mod de preparare:

Cartofii se pun la fiert cu tot cu coajă. Se scot, se lasă la răcit, se curăţă şi se zdrobesc cu o furculiţă.
    
Se pune sare, piper, puţin chimen, caşcavalul ras şi oul bătut şi se amestecă.
     
Se fac biluţe la dimensiunea dorită şi se dau prin pesmet. Se prăjesc până se rumenesc pe toate părţile.
     
Se scot şi se ţin pe un şerveţel absorbant pentru a elimina excesul de ulei.


Poftă bună !

Tagliatelle cu ciuperci şi smântână

marți, 25 iunie 2013







Ingrediente pentru 2 porţii:
160 g tagliatelle (aluat de taitei de casa taiat in fasii mai largi)
200 g ciuperci Champignon
200 g smântână
jumătate de ceapă
2 căţei de usturoi
pătrunjel
sare
piper


Mod de preparare:

Se pune pe foc o oală cu multă apă şi sare, după gust şi se fierb tagliatellele conform instrucţiunilor. Când sunt gata se scurge apa.
     
Ceapa şi usturoiul se taie mărunt şi se pun la călit. Se adaugă ciupercile tăiate feliuţe, se pune sare şi se acoperă cu un capac 3-4 minute, după care se ia capacul şi se mai continuă fierberea 5 minute, apoi se adaugă smântână şi se mai ţine pe foc încă 5 minute amestecând încontinuu.
     
Se pun tagliatellele peste ciuperci şi se ţin pe foc 2 minute, amestecând încontinuu. Dacă mai e nevoie să se lege sosul se mai pune din apa în care au fiert tagliatellele.
     
La sfârşit se presară pătrunjel şi piper.


Poftă bună !

Inimoare de pui prăjite





Ingrediente:
inimi de pui
făină
ou
pesmet
sare
piper


Mod de preparare:

Se spală şi se curăţă inimile de pui, se usucă. Se dau prin făină, ou bătut şi pesmet şi se prăjesc.
    
Se pune sare şi piper, după gust. Se servesc calde alături de castraveţi sau gogoşari în oţet.
     
Cantităţile se aleg în funcţie de cât de mult doriţi să faceţi.


Poftă bună !


Frigărui cu ficăţei şi ciuperci




Ingrediente:
ficăţei de pui
ciuperci Champignon
unt
pesmet
sare
piper


Mod de preparare:

Ficăţeii se spală, se usucă bine şi se taie în 2. Ciupercile se spală foarte bine, se curăţă de pieliţa şi li se taie coada.
     
Se prăjesc ficăţeii în unt până se colorează puţin, se pune sare şi piper şi se lasă la răcit.
     
Se pun pe ţepuşe câte 1 ficăţel, câte 1 ciupercă şi se ung cu unt topit şi se dau prin pesmet.
     
Se prăjesc pe grătar sau pe o tigaie grill.
Cantităţile se aleg în funcţie de câte porţii doriţi.


Poftă bună !


Salată de cartofi





Ingrediente:
300 g cartofi
1 ou
3 roşii cherry
3 măsline negre fără sâmburi
3 măsline verzi fără sâmburi
1 castravete în oţet
jumătate de gogoşar în oţet
1 ceapă verde
pătrunjel
sare
piper


Mod de preparare:

Cartofii se fierb apoi se taie cubuleţe. Oul se fierbe tare. 

Roşiile, măslinele, castravetele şi gogoşarul se taie feliuţe. 

Ceapa se taie rondele. Pătrunjelul se taie fin.
     
Se amestecă toate ingredientele şi se pune sare şi piper, după gust.
Se serveşte rece.


Poftă bună !


Pui "în picioare"

luni, 24 iunie 2013






Ingrediente:
1 pui
1 căţel de usturoi
1 cutie bere brună
1 lingură de paprika
1 lingură de zahăr
2 linguri de ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Într-un castron se pun usturoiul pisat, paprika, zahărul, uleiul, sare şi piper şi se amestecă.
     
Puiul se spală bine, se usucă şi se unge pe dinăuntru şi de dinafara cu această compoziţie.
     
În cutie se păstrează doar jumătate de bere (cealaltă jumătate puteţi să o savuraţi). Se înveleşte cutia în folie de aluminiu şi se introduce în pui.
     
Se bagă la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 1 oră şi 30 de minute. Se serveşte cu garnitură de cartofi la cuptor.


Poftă bună !

Tiramisu cu căpşuni






Ingrediente pentru 2 porţii:
8 pişcoturi
100 g căpşuni
200 g cremă Chantilly
zeama de la 1 portocală
zeama de la o jumătate de lămâie
2 linguriţe de zahăr pudră
2 bucăţele de ciocolata


Mod de preparare:

Căpşunile se taie felii.
     
Se aşează pe fundul cupei pişcoturile, se stropesc cu zeama de lămâie şi portocală, se pun câteva felii de căpşuni, puţin zahăr pudră şi cremă Chantilly şi tot aşa până se termină ingredientele.
     
Se ornează cu ciocolată rasă.


Poftă bună !

Salată cu năut şi ton

Năutul este bogat în proteine, săruri minerale și în complexul de vitamine B. Având o concentrație ridicată de proteine (24%), la care se adaugă și un procent consistent de hidrați de carbon și grăsimi, năutul are o valoare alimentară deosebită, înlocuind în buna parte proteinele din carne.
     

Năutul este asemănător cu soia și se poate folosi în prepararea chiftelelor, sarmalelor sau pilafurilor, fiind un foarte bun înlocuitor pentru carne, fiind și mai gustos decât soia. (sursa)






Ingrediente:
250 g năut
1 cutie ton bucăţi
1 ceapă verde
1 castravete în oţet
3 roşii cherry
pătrunjel
ulei picant
sare
piper



Mod de preparare:

Ceapa verde se taie rondele. Roşiile se taie feliuţe. Castrevetele şi pătrunjelul se taie mărunt.
     
Se amestecă toate ingredientele se asezonează cu ulei picant, sare şi piper.


Poftă bună !
   

Reţete uşoare Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino