Ardei umpluţi cu vinete

luni, 30 septembrie 2013





Ingrediente pentru 2 porţii:
2 ardei graşi mari
1 vânătă mare
1 ceapă
1 felie de pâine înmuiată în apă
puţină făină
ulei 
sare
piper


Mod de preparare:

Vânăta tocată foarte bine se amestecă cu ceapa călită în ulei, cu felia de pâine înmuiată în apă şi stoarsă bine, cu sare şi piper.

Se spală ardeii, se taie partea de deasupra şi se curăţă de seminţe şi se umplu cu compoziţia. Într-o farfurie se pune puţină făină şi se trece partea de sus a ardeiului, astfel se va forma un căpăcel.

Se prăjesc în puţin ulei pentru puţin timp, apoi se pun într-o tavă pentru cuptor în care se pune puţin sos, care se face astfel:

Sos


Ingrediente:
200 g bulion
1 linguriţă de zahăr
2 linguri de făină amestecată cu 100 ml de apă
1 frunză de ţelină
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Se pune bulionul la fiert cu frunza de ţelină tăiată mărunt, cu zahărul şi puţin ulei. Se adaugă făină, sare şi piper şi se fierbe sosul până se îngroaşă.

Se pun ardeii la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 30 de minute. Se servesc calzi sau reci.


Poftă bună !
 


Penne cu ragu de legume

Cum mi-au rămas câteva din legumele de la plăcinta de legume, m-am gândit să le valorific şi aşa a ieşit această reţetă gustoasă şi lejeră.





Ingrediente pentru 2 porţii:
160 g penne
1 ceapă
1 morcov
1 dovlecel mic
jumătate de ardei gras roşu
jumătate de ardei gras galben
jumătate de vânătă
2 roşii
pătrunjel
câteva frunze de busuioc
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Pennele se fierb în apă multă cu sare, când sunt gata se strecoară apa.

Între timp se pun la călit morcovul şi ceapa tăiate mărunt, după care se pun dovlecelul, vânăta, ardeii, roşiile, tocate la fel mărunt. Se călesc până devin crocante. La sfârşit se pun pătrunjelul, sare şi piper.

Se amestecă legumele cu pennele şi căteva frunze de busuioc.


Poftă bună !

"Plăcintă" de legume






Ingrediente:
1 cartof
1 dovlecel
jumătate de vânătă 
jumătate de ardei gras galben
jumătate de ardei gras roşu
1 roşie
3 linguri de pesmet
1 linguriţă de chimion
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Legumele se spală, se curăţă, se usucă şi se feliează.

Se unge o tavă cu ulei şi se aşează 1 strat de cartofi, 1 strat de dovlecel, 1 strat de vânătă, 1 strat de ardei, ultimul fiind de roşii. Se sărează şi piperează fiecare strat.

Se presară pesmetul amestecat cu chimion şi puţin ulei şi se pune la cuptorul încălzit la 170 de grade pentru 40-50 de minute.

Se serveşte caldă, dar e la fel de bună şi rece; ca atare sau ca garnitură.


Poftă bună !


Prăjitură cu lapte bătut şi mere

duminică, 29 septembrie 2013




Ingrediente:
500 g lapte bătut
100 ml ulei de floarea soarelui
100 g zahăr tos
1 pliculeţ de zahăr vanilat
1 pliculeţ de praf de copt
3 mere
200 g făină
coaja de la 1 lămâie


Mod de preparare:

Merele se dau pe răzătoarea cu găuri mari şi se storc bine.

Se amestecă laptele bătut cu zahărul tos şi cel vanilat, şi cu uleiul. Făina se amestecă cu praful de copt şi se încorporează în compoziţie. Se adaugă apoi merele rase şi coaja de lămâie şi se amestecă.

Se pune compoziţia într-o tavă unsă cu ulei şi se pune la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute.


Poftă bună !


Saramura de pui




Ingrediente:
2 pui (cam de 1 kg fiecare)
1 căpăţână de usturoi
1 ardei iute verde
sare fină şi grunjoasă
piper


Mod de preparare:

Puii se spală, se usucă şi se taie, cu grijă, în 2 pe muchia pieptului. Pe piept şi pe pulpe se fac mici crescături cu un cuţit, se ung puii cu sare fină şi piper, după care se prăjesc pe grătar, cam 20 de minute pe fiecare parte (dacă puii sunt mai mari se ţin mai mult timp pe grătar).

Se curăţă usturoiul, se zdrobeşte împreună cu 1 linguriţa de sare grunjoasă, se toarnă 100 de ml de apă calda şi se amestecă cu ardeiul iute tăiat rondele subţiri. Pentru un gust mai puţin iute se poate adăuga 1 roşie curăţată de pieliţă şi de seminţe şi tăiată cubuleţe mici.

Se toarnă saramura peste carnea fierbinte şi se serveşte cu mămăliguţă.


Poftă bună !






Pizza vegatariană

sâmbătă, 28 septembrie 2013





Ingrediente:
500 g făină
1 cartof
25 g drojdie
100 ml apă
1 lingură de ulei
1 ardei gras galben
1 ardei gras roşu
8 roşii cherry
10 măsline negre fără sâmburi
2 dovlecei mici
1 căţel de usturoi
sare


Mod de preparare:

Cartoful se fierbe, după care se sfărâmă cu furculiţa. Drojdia se dizolvă în apă călduţa. Se pune făina într-un castron, se face în mijloc o gaură şi acolo se pune drojdia, cartoful, sarea şi uleiul.

Se frământă aluatul până devine elastic şi fără cocoloaşe. Se acoperă cu un prosop şi se ţine la căldură 1 oră.

Ardeii se coc în cuptor cu grillul pornit, se curăţă şi se taie feliuţe.
Usturoiul se pune la călit, se adaugă 4 roşii cherry tăiate cubuleţe şi dovleceii raşi.

Se întinde foaia de aluat şi pe jumătate se pun ardeii copţi, 4 roşii cherry tăiate pe jumătate şi măslinele, iar pe cealaltă jumătate prăjeala cu dovlecei.


Poftă bună !


Tort cu mere







Ingrediente:
5 mere
5 ouă
10 linguri de făină
5 linguri de zahăr pentru blat
5 linguri de zahăr pentru caramel
5 linguri de ulei
100 g dulceaţă de piersici (sau orice preferaţi)
400 g frişcă
1 pliculeţ de praf de copt
esenţă de rom şi de vanilie


Mod de preparare:

Merele se curăţă de coajă şi se scobeşte mijlocul. Se pun în cuptorul încins pentru 10 minute ca să se înmoaie.

5 linguri de zahăr se pun într-o oală, care se poate folosi şi în cuptor, şi se face caramelul; se ung bine pereţii oalei.

Se separă ouăle, iar albuşul se bate spumă. Gălbenuşul se bate cu 5 linguri de zahăr, uleiul, făina, praful de copt, spuma de albuş şi câteva picături de eşenţă. Aceasta e compoziţia de blat.

Merele se pun în oală, se umplu cu dulceaţă, apoi se toarnă compoziţia peste ele. Se pune la cuptorul încălzit la 160 de grade pentru 1 oră.

Când se scoate din cuptor, se răstoarnă tortul pe un platou, se lasă la răcit după care se ornează cu frişcă.


Poftă bună !

Tort tiramisu

miercuri, 25 septembrie 2013






Blat

Ingrediente:
3 ouă
150 g zahăr tos
150g făină
150 g unt
încă puţin unt pentru uns tava
1 pliculeţ de praf de copt
1 pliculeţ de zahăr vanilat
1 cană mare de cafea pentru însiropat blatul
1 ceaşcă mică de cafea

Crema

Ingrediente:
200 g mascarpone
3 linguri de zahăr tos
200 g frişcă lichidă

Ornat

Ingrediente:
cacao
ciocolată


Mod de preparare:

Blat

Se freacă ouăle cu zahărul tos şi cel vanilat, apoi se adaugă untul topit şi răcit, făina amestecată cu praful de copt şi cernută, şi ceaşca mică de cafea. Se pune compoziţia în tava tapetată cu hârtie pentru copt.

Ca să iasă bine forma şi să se tapeteze mai uşor tava puteţi să faceţi aşa:
- se face conturul părţii de jos şi se decupează hârtia, apoi se unge cu unt ca să se lipească bine hârtia
- se măsoară dimensiunea marginii şi se taie fâşii din hârtie de aceeaşi dimensiune, se unge la fel cu unt şi se lipesc fâşiile de hârtie

Se pune la cuptorul încălzit la 170 de grade pentru 40 de minute. Se scoate şi se lasă la răcit, apoi se taie în 2.

Crema

Se bate frişca lichidă. Brânza mascarpone se amestecă cu zahărul şi se pune peste frişcă amestecând încet de jos în sus, până se încorporează. Se ţine la frigider până se ornează tortul.

Ornat

Blatul se însiropează cu cafea. Crema se împarte în 2, jumătate se pune între blaturi, iar cealaltă jumătate se pune deasupra.

Se presară cacao şi ciocolată rasă. Se ţine la frigider 1 ora înainte de a fi servit.


Poftă bună !


Medalioane din coaste de miel






Ingrediente pentru 3 porţii:
6 coaste de miel dezosate
3 căţei de usturoi
pesmet
cimbru
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Carnea de miel se spală în apă rece cu puţin oţet, apoi se usucă. Se rulează şi în mijloc se pune câte un căţel de usturoi, se închide apoi cu scobitori.

Se sărează şi se piperează, după care se dă prin pesmet amestecat cu cimbru tocat şi se prăjeşte în ulei.
Se serveşte fierbinte cu garnitură de cartofi la cuptor, care se face aşa:

Ingrediente pentru 3 porţii:
12 cartofi mici
2 cătei de usturoi
ulei
sare
piper


Cartofii se curăţă, se spală şi se usucă. Se pun într-o tavă pentru cuptor şi se stropesc cu puţin ulei, se pune sare şi piper, şi usturoiul tăiat feliuţe.

Se pun la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 30 de minute.


Poftă bună !





Tocăniţă de miel cu măsline

marți, 24 septembrie 2013





Ingrediente pentru 3 porţii:
600 g carne de miel
12 măsline negre fără sâmburi
2 căţei de usturoi
1 ardei iute
1 lingură de paprika
1 lingură de chimen
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Se pun la călit în ulei usturoiul, ardeiul iute şi chimenul pentru 2 minute.

Se adaugă carnea de miel spălată şi tăiată bucăţele şi se acoperă cu apă. Se fierbe pentru 40-50 de minute, depinde cât de mari sunt bucăţile de carne.

Se pun lingura de paprika şi măslinele şi se mai fierbe 5 minute.
Se serveşte caldă şi e foarte bună cu mămăliguţă.


Poftă bună !


Cartofi umpluţi cu roşii




Ingrediente:
3 cartofi
2 roşii
1 ceapă
1 căţel de usturoi
pătrunjel
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Cartofii se decojesc, se spală şi se pun la fiert întregi, în apa cu sare. Se fierb pentru 10 minute. Se lasă la răcit şi se taie în 2 pe lung. 

Se scobeşte miezul cu o lingură, astfel încât să rămână un coşuleţ. Miezul se taie mărunt.

Roşiile se spală şi se opăresc în apă clocotită, apoi se curăţa de coajă şi de seminţe si se taie cubuleţe mici.

Ceapa şi usturoiul se mărunţesc şi se pun la călit în ulei, apoi se adaugă roşiile şi miezul de cartofi.

Se ung cartofii cu ulei şi se pune compoziţia în coşuleţ. Se bagă la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 15 minute.


Poftă bună !


Drob de ciuperci




Ingrediente:
300 g ciuperci Champignon (sau orice fel doriţi)
1 ceapă
1 căţel de usturoi
2 ouă
pătrunjel
unt 
sare
piper


Mod de preparare:

Ceapa şi usturoiul se mărunţesc şi se pun la călit în unt. Se adaugă ciupercile feliate şi sare, după gust, şi se gătesc până scade apa produsă de ciuperci.

Se lasă la răcit, iar după răcire se adaugă gălbenuşurile şi albuşurile bătute spumă, sare, piper şi pătrunjel tocat.

Se pune compoziţia într-o tavă pentru cozonac, tapetată cu hârtie pentru copt. Se bagă la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 20 de minute.


Poftă bună !

Prăjitură cu iaurt şi cafea

luni, 23 septembrie 2013




Ingrediente:
300 g biscuiţi simpli
175 g unt
300 g iaurt
50 ml cafea
200 g frişcă lichidă
12 g gelatină
puţin lapte pentru înmuiat gelatina
50 g zahăr (sau mai mult, după gust)


Mod de preparare

Se sfărâmă biscuiţii şi se amestecă cu untul topit şi răcit. Se pun într-o tavă şi se presează foarte bine, formându-se astfel blatul prăjiturii. Se ţin la frigider 30 de minute sau la congelator 10 minute.

Gelatina se pune la înmuiat în puţin lapte. Se bate frişca (care a fost ţinuta la frigider). Se amestecă apoi toate ingredientele şi se aşează peste blat.

Se ţine la frigider 3 ore înainte de a fi servită.


Poftă bună !


Chec aperitiv cu bacon




Ingrediente:
150 g făină
100 ml lapte
100 g smântână
2 ouă
150 g bacon 
150 g caşcaval (sau orice brânză)
1 praf de copt
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Se taie baconul feliuţe şi se prăjeşte în ulei până devine crocant.

Se bat ouăle cu smântâna şi laptele, se adaugă apoi făina şi praful de copt, caşcavalul tăiat cubuleţe, baconul şi se sărează şi piperează.

Se tapetează forma cu hârtie pentru copt şi se toarnă compoziţia. 
Se bagă la cuptorul încălzit la 170 de grade pentru 45 de minute.


Poftă bună !


Tartă sărată cu ceapă roşie şi cartofi



Ingrediente:
1 foaie de plăcintă
300 g ceapă roşie
3 cartofi
2 linguri de smântână
2 linguri de brânză rasă
1 ou
1 lingură de cimbru tocat (sau măghiran)
pesmet
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Cartofii se pun la fiert întregi, se scot şi se sfărâmă cu furculiţa.
Ceapa se curăţă, se spală şi se taie rondele. Se pune la călit în ulei.

Se amestecă toate ingredientele şi se aşează compoziţia peste foaia de plăcintă, care a fost pusa într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se presară pesmet deasupra.

Se bagă la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute.


Poftă bună !

Supă cremă de leguminoase




Ingrediente pentru 4 porţii:
150 g mazăre uscată
150 g linte
200 g orez
300 g cartofi
2 cepe
3 morcovi
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Morcovii şi ceapa se curăţă, se spală şi se taie rondele. Se pun la călit în ulei, apoi se adaugă cartofii, mazărea şi lintea, spălate foarte bine.

Se pune 1 litru şi jumătate de apă şi se fierbe, la foc mic, timp de 1 oră jumătate. Se pune sare şi piper, după gust. Se lasă apoi la răcit şi se pasează în blender.

Între timp se fierbe orezul în multă apă cu sare, iar la final se strecoară apa şi se amestecă orezul cu 2 linguri de ulei ca să nu se lipească boabele între ele.

Se aşează supa în farfurie şi se pune orez în mijloc.


Poftă bună !


Ardei umpluţi cu mazăre

duminică, 22 septembrie 2013




Ingrediente pentru 2 porţii:
2 ardei graşi mari
200 g mazăre
30 g orez
1 morcov
1 ceapă
1 lingură de bulion
pătrunjel
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Mazărea, fiind congelată, se fierbe 7-8 minute, în apă clocotită cu sare.

Orezul se pune la fiert în apă multă cu sare, se găteşte conform instrucţiunilor de pe ambalaj. La sfârşit se scurge apa, dacă e nevoie.

Morcovul se dă pe răzătoare, iar ceapa se taie mărunt, bineînţeles după ce se curăţă şi se spală. Se pun la călit în ulei, după care se adaugă celelalte ingrediente, se amestecă şi se ţin pe foc 5 minute.

Se spală ardeii, se taie partea de deasupra şi se curăţă de seminţe. Se umplu cu compoziţia şi se pun la fiert 20 de minute.


Poftă bună !


Aripioare de pui umplute

Am văzut la televizor un bucătar că a făcut reţeta asta şi m-am pus şi eu pe treabă. E puţin de muncă, dar rezultatul e interesant şi delicios.

Am folosit partea superioara a aripioarei, cea mai cărnoasă. Nu vă mai plictisesc cu detalii, vă dau reţeta, fără cantităţi, faceţi cât de mult doriţi.




Ingrediente:
aripioare de pui
usturoi
bacon
pesmet
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Se spală aripioarele, se curăţă de pieliţă (mie nu îmi place deloc) şi se taie în 2. Se dezosează partea superioară (se poate folosi şi partea inferioară) şi se potriveşte de sare şi piper.

Se pun înăuntru bucăţi de usturoi şi feliuţe de bacon şi se închid cu scobitori. Se dau prin pesmet şi se prăjesc în ulei până se rumenesc. 


Poftă bună !


Pârjoale moldoveneşti

vineri, 20 septembrie 2013





Ingrediente:
500 g carne de porc
100 g pâine înmuiată în lapte
3-4 căţei de usturoi
3 ou
mărar
pătrunjel
pesmet
ulei
sare
piper


Mod de preparare

Carnea se trece de 2 ori prin maşina de tocat, iar a 2 a oara se trece cu pâinea înmuiată în lapte.

Cu usturoiul se face un mujdei care se amestecă cu carnea tocată, cu 1 ou, cu mărar tocat, cu pătrunjel tocat, sare şi piper. Se amestecă bine compoziţia.

Se ia cu o lingură compoziţia şi i se dă o formă sferică, apoi cu un cuţit lat se turteşte.

Se dau prin pesmet şi prin celelate 2 ouă bătute şi se prăjesc în ulei până devin aurii.

Se servesc calde alături de diverse garnituri: piure de cartofi, spanac, sote de morcovi etc.


Poftă bună !


Chifteluţe de spanac




Ingrediente:
750 g spanac
1 ceapă
1 ou
3 linguri de brânza rasă
verdeaţa tocată
pesmet
ulei
sare
piper


Mod de preparare

Spanacul se pune la fiert în apă clocotită cu sare, apoi se scurge foarte bine presăndu-l uşor în strecurătoare şi se toacă.

Se amestecă cu ceapa tocată mărunt, oul, brânza rasă, verdeaţa tocată, 1 lingura de pesmet, sare şi piper. Se amestecă bine până devine o compoziţie omogenă.

Se formează chifteluţele şi se dau prin pesmet, se prăjesc pe ambele părţi până se rumenesc. Se pot servi şi calde şi reci.


Poftă bună !


Zacuscă de fasole





Ingrediente:
1 kg fasole
3 kg ardei graşi roşii şi galbeni (sau kapia sau gogoşari)
500 g ceapă
500 ml ulei
500 g bulion
1-2 foi de dafin
boabe de piper
sare


Mod de preparare

Fasolea se spală şi se pune la fiert în apă cu sare. Când e gata se lasă la scurs şi se dă prin maşina de tocat.

Ardeii se spală, se curăţă de seminţe şi se taie pe jumătate. Se pun într-o tavă şi se bagă la cuptor să se coacă cu grillul pornit (focul trebuie să vină de sus). Se scot când sunt gata, se presară sare pe ei şi se lasă la răcit (aşa se vor curăţa mai bine). Se taie cubuleţe.

Ceapa se taie mărunt şi se pune la călit în ulei, după care se adaugă fasolea şi ardeii şi se ţin pe foc 1 oră. Apoi se adaugă bulionul şi se fierbe, la foc mic, amestecând încontinuu, până iese uleiul la suprafaţă. Se pun dafinul, boabele de piper şi sare.

Se toarnă în borcane sterilizate şi se fierbe pe baie de aburi 30 de minute. Dacă nu se foloseşte o oală cu fundul gros, se pot pune sub borcane ziare sau bucăţi de pânză.


Poftă bună !




Reţete uşoare Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino