Escalop de viţel

marți, 29 octombrie 2013



Ingrediente pentru 2 porţii:
300 g felii foarte subţiri de carne de viţel
1 pahar de vin alb
1 pahar de apă
făină
unt
salvie
sare
piper


Mod de preparare:

Felii de carne se îmbracă în hârtie pentru copt şi se bat uşor (în acest fel nu se rupe fibra). Se sărează, se dau prin făină şi se prăjesc feliuţele una câte una în unt.

Apoi se pun toate în aceeaşi tigaie se toarnă vinul şi apa, se adaugă salvia, se acoperă cu un capac şi se lasă să fiarbă 30 de minute.
Piperul se adaugă când se aşează în farfurie.


Poftă bună !

Pitburger

Am văzut reţeta asta la televizor şi mi s-a părut interesantă. Bucătarul a numit preparatul pitburger, de la pită umplută cu hamburger.






Ingrediente pentru 3 porţii:
300 g carne tocată de vită
pătrunjel tocat, salvie tocată, rozmarin tocat (după gust)
3 felii brânză topită
1 roşie
frunze de salată
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Carnea se amestecă cu sare şi piper, cu verdeaţa tocată şi se formează hamburgerul. Tigaia grill se unge cu puţin ulei şi se prăjeşte hamburgerul cam 3 minute pe fiecare parte.

Se opreşte focul, se aşează câte o felie de brânză topită pe fiecare hamburger, se acoperă cu un capac şi se lasă 3-4 minute aşa să se topească brânza.

Se umple fiecare lipie cu frunze de salată, felii de roşii, se aşează hamburgerul, se pune ketchup şi maioneză după gust şi se inchide lipia.


Poftă bună !


Lipie de casă




Ingrediente pentru 3 lipii:
250 g făină
30 g grăsime
un praf de bicarbonat
1 linguriţă de ulei
100 ml apă
un praf de sare


Mod de preparare:

Într-un castron se pune făina, cernută în prealabil, amestecată cu bicarbonat. Se amestecă bine cu grăsimea şi uleiul, se adauga apa puţin câte puţin şi la sfârşit sarea.

Se acoperă cu un prosop şi se ţine la frigider 1 oră.

Se împarte compoziţia în 3 părţi, se fac biluţe, după care se întinde aluatul cu sucitorul astfel încât să iasă discuri de 3-4 cm grosime. Pentru a da forma rotundă se aşează o farfurie deasupra şi se taie după conturul farfuriei.

Se înţeapă cu o furculiţă şi se pun în tigaia, bine încinsă, fără ulei. Se coc 3-4 minute pe fiecare parte.


Poftă bună !




Prăjitură pufoasă cu dulceaţă

joi, 24 octombrie 2013



Ingrediente:
120 g dulceaţă, după preferinţă
120 g unt
120 g zahăr 
120 g făină
2 ouă
1 pliculeţ de zahăr vanilat
1 pliculeţ de praf de copt

Mod de preparare:

Se topeşte untul şi se lasă la răcit. 
Ouăle se freacă cu zahărul, după care se adaugă untul, se încorporează făina, zahărul vanilat şi praful de copt.

Se pune compoziţia într-o tavă tapetata cu hârtie de copt şi se aşează cu o lingură dulceaţa. Se pune la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 25 de minute.


Poftă bună !

Şniţele din bureţi de fag





Ingrediente:
6 bucăţi de bureţi de fag
1 ou
făină
5 linguri de pesmet
2 căţei de usturoi
1 lingură de pătrunjel tocat
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Se spală bureţii, se dau prin făină, ou bătut şi pesmet amestecat cu pătrunjel, sare şi piper.
Se prăjesc în ulei până se rumenesc.
Se servesc calzi, dar se pot servi şi reci.


Poftă bună !


Tocăniţă din bureţi de fag

miercuri, 16 octombrie 2013





Ingrediente:
350 g bureţi
1 ceapă
2 ouă
50 g smântână
2 căţei de usturoi
pătrunjel
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Se taie ceapa mărunt şi se pune la călit se adaugă bureţii tăiaţi fâşii, se pune sare, se acoperă cu un capac şi se lasă pe foc până scade apa rezultată de la bureţi.

Se bat ouăle cu smântână se amestecă cu usturoiul feliat şi pătrunjelul tocat, sare şi piper. Se stinge focul şi se adaugă compoziţia peste bureţi, se mai lasă acoperiă cu un capac 5 minute.

Se serveşte caldă alături de mămăligă.


Poftă bună !





Pulpe rustice



Ingrediente pentru 3 porţii:
6 pulpe superioare
3 căţei de usturoi
pătrunjel
pesmet
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Pulpele se spală, se usucă, se dezosează şi se curăţă de pieliţă. Se ung cu ulei şi se dau prin pesmet amestecat cu pătrunjel tocat, cu usturoi tocat, cu sare şi piper.

Se prăjesc în tigaia grill 7-8 minute pe fiecare parte.


Poftă bună !



Farfalle cu fasole

marți, 15 octombrie 2013



Ingrediente pentru 2 porţii:
160 g farfalle
200 g fasole (din conservă)
1 morcov
1 ceapă
2 roşii
50 g bacon 
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Se taie baconul feliuţe şi se pune la prăjit, după care se adaugă ceapa mărunţită, morcovul ras, roşiile cubuleţe şi fasolea. Se amestecă timp de 3-4 minute. 

Pastele se pun la fiert în apă multă cu sare, se fierb conform instrucţiunilor de pe ambalaj, apoi se strecoară apa şi se amestecă cu prăjeala.


Poftă bună !


Orez cu dovlecei




Ingrediente pentru 2 porţii:
160 g orez cu bobul lung
200 g dovlecei
1 ceapă
1 lingură de bulion
1 ardei iute
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Dovleceii se curăţă de coajă şi de seminţe şi se taie mărunt. Se pun la opărit în apă sărată, clocotită pentru 5 minute.

Ceapa se taie mărunt şi se pune la călit, apoi se adaugă dovleceii, bulionul, ardeiul iute şi sare, după gust.

Orezul se pune la fiert în apa în care au fiert dovleceii timp de 16-18 minute, apoi se strecoară apa. Se adaugă peste prăjeală şi se mai amestecă timp de 3-4 minute. Dacă e nevoie se mai pune puţină zeamă.


Poftă bună !




Chifle

marți, 8 octombrie 2013





Ingrediente pentru 6 chifle:
450 g făină
50 g zahăr
25 g drojdie
1 ou
30 g unt
50 ml apă
seminţe de mac şi de susan
ulei
sare


Mod de preparare:

Drojdia se dizolvă în apă călduţa. Se pune făina într-un castron, se face în mijloc o gaura şi acolo se pun drojdia, jumătate de ou bătut, untul topit şi racit, zahărul, sarea şi 1 lingură de ulei.

Se frământă aluatul până devine elastic şi fără cocoloaşe. Se unge cu puţin ulei şi se acoperă cu un prosop şi se ţine la căldură 1 oră.

Se împarte aluatul în 6 părţi şi se formează biluţe. Se aşează într-o tavă cu hârtie pentru copt şi se unge cu cealaltă jumătate de ou bătut amestecat cu 2 linguri de apă. 

Se garnisesc cu seminţe de mac şi de susan şi se mai lasă, în tavă, 30 de minute, să mai crească aluatul.

Se pun la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 25 de minute. În cuptor, sub tavă se aşează o oală cu apă.


Poftă bună !




Supă cremă de cartofi






Ingrediente pentru 4 porţii:
6 cartofi
1 praz (doar partea albă)
1 gălbenuş
4 linguri de smântână
pătrunjel
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Cartofii se curăţă, se spală şi se pun la fiert într-un litru de apă cu sare, se fierb 20 de minute.
Prazul se spală, se taie rondele şi se pune la călit în ulei.

Apoi se pun legumele în blender şi se pasează. Se pune iar supa la foc mic şi se mai fierbe 5 minute. Între timp se amestecă gălbenuşul cu smântâna şi se adaugă în supă.

Se serveşte cu crutoane, piper şi pătrunjel, după gust.


Poftă bună !

Ouă cu capac

luni, 7 octombrie 2013

Iată o reţetă care permite orice. Umplutura poate fi după preferinţă, eu m-am uitat în frigider şi am fost inspirată.





Ingrediente:
3 chifle
3 ouă ochiuri
ficăţei de pui fierţi
bacon
2 felii brânză topită
sare
piper


Mod de preparare:

Se taie partea de sus a chiflei şi se scoate miezul (care poate fi prăjit şi mărunţit, astfel iese pesmet).
Se presară piper şi se aşează într-o chiflă ficăţei fierţi, în alta bacon tăiat fâşii şi prăjit, iar în ultima feliile de brânză topită.

Se pune în fiecare chiflă câte 1 ou ochi, se presară sare şi se pune căpăcelul.
Se aşează într-o tava şi s pune la cuptorul încălzit pentru 3-4 minute.


Poftă bună !


Fasole bătută




Ingrediente:
500 g fasole
2 morcovi
2 cepe
6 căţei de usturoi
1 lingură de boia dulce
3-4 linguri de ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Fasolea se fierbe pe jumătate se adaugă morcovii şi 1 ceapă, se acoperă cu un capac şi se fierbe până se înmoaie bine. Se strecoară şi se pasează bine.

Se pune într-un castron şi se freacă cu telul încet, încet, adăugându-se din zeama în care a fiert, astfel devine ca o cremă pufoasă.

Usturoiul se zdrobeşte şi se amestecă cu puţină apă calda, apoi se pune peste fasole. Se adaugă sare şi piper.

A doua ceapă se taie mărunt şi se pune la călit până devine aurie, se stinge focul şi se adaugă boia dulce.
Fasolea bătută se serveşte ca atare sau ca garnitură pentru afumatură.


Poftă bună !



Negresă de post

duminică, 6 octombrie 2013




Ingrediente:
50 ml apă
50 ml ulei
100 g zahăr
100 g făină
2 linguri de cacao
50 g nuci prăjite
3 linguri de dulceaţă
puţină margarină pentru uns tava

Glazură:
10 linguri de apă
30 g margarină pentru copt
30 g de zahăr
2 linguri de cacao


Mod de preparare:

Se amestecă apa cu uleiul şi zahărul, după care se încorporează făina cernută în prealabil şi cacao, apoi se adaugă nucile şi dulceaţa.

Se unge o tavă cu margarină, se toarnă compoziţia şi se pune la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 35-45 de minute, până se desprinde de pe margini. Se lasă la răcit.

Ingredientele pentru glazură se pun la fiert, după care se lasă la răcit. Se pune glazura peste negresă şi se taie doar după ce s-a întărit glazura.


Poftă bună !


Ruladă din carne tocată învelită în bacon

sâmbătă, 5 octombrie 2013






Ingrediente:
800 g carne tocată
1 ou crud
100 g pesmet
1 ceapă
3 ouă fierte tari
10 felii de bacon
pătrunjel
sare
piper


Mod de preparare:

Se taie ceapa mărunt, se căleşte şi se amestecă cu carnea tocată, oul crud, pesmetul, pătrunjelul tocat, sare şi piper.

Se pune compoziţia pe hârtie pentru cuptor şi se face o formă dreptunghiulară. Se aşează ouăle fierte şi se rulează cu ajutorul hârtiei.

Se înveleşte în bacon şi se pune la cuptorul încălzit la 160 de grade pentru 1 oră.


Poftă bună !


Supă cu găluşte de griş





Ingrediente pentru 2 porţii:
400 g carne de pui
2 morcovi
2 cartofi
1 ceapă
1 bucăţică de ţelină
1 bucăţică de păstârnac
sare
piper

Găluşte:
1 ou
6 linguri rase de griş
1 lingură de ulei
pătrunjel
jumătate de lingură de bicarbonat
sare
piper


Mod de preparare:


Se pun la fiert carnea şi legumele întregi, curăţate şi spălate, se pune sare. Când sunt gata se scot, iar legumele se taie cubuleţe mici şi carnea se scoate de pe os şi se toacă. Se strecoară supa şi se păstrează.

Se bate oul cu ulei se pune pătrunjel tocat, se adaugă câte o lingură din griş, "în ploaie" şi bicarbonatul. Se sărează şi se piperează.

Se pune supa iar pe foc, iar când fierbe se pun găluştele astfel: se iau 2 linguri se înmoaie în supa fierbinte; cu una se ia compoziţia, iar cu cealaltă se împinge compoziţia în supă.

Se fierb găluştele 7 minute pe fiecare parte, se întorc cu grijă, iar când se întorc se adaugă carnea şi legumele.


Poftă bună !




Ciocolată cu biscuiţi

joi, 3 octombrie 2013





Ingrediente:
500 g biscuiţi simpli
jumătate de pachet de margarină pentru copt
40 g nuci (sau alune fără sare)
30 g cacao
150 g zahăr tos
150-200 ml apă (depinde cât de moale vrem să iasă)
1 pliculeţ de zahăr vanilat
esenţă de rom
nucă de cocos


Mod de preparare:

Se amestecă cacao cu tot zahărul, se adaugă apa şi se pune pe foc. Se amestecă încet şi se adaugă margarina. Se lasă compoziţia la răcit.

Se toacă biscuiţii şi nucile si se adauga în compoziţie, se pune esenţă de rom. Se toarnă compoziţia pe un platou şi i se dă o formă dreptunghiulară şi se fac mici tăieturi cu un cuţit.

Deasupra "se ninge" cu nucă de cocos şi se ţine la frigider 2 ore înainte de servire.


Poftă bună !


Tort de mămăligă






Ingrediente:
300 g mălai
1,2 litri de apă
2 cartofi
300 g cârnaţi proaspeţi curăţaţi de pieliţă
300 g mix de ciuperci
1 ceapă
unt pentru uns tava
sare


Mod de preparare:

Se pune oala cu apă la fiert şi sare. Când fierbe apa se adaugă mălaiul în ploaie şi se amestecă. Se fierbe, la foc mic, amestecând continuu pentru 10-15 minute. Mămăliga trebuie să iasă moale ca să fie pusă într-un poş de ornat.

Se căleşte ceapa şi se adaugă cârnaţii rupţi bucăţele şi ciupercile şi se lasă pe foc 10 minute. Cartofii se fierb întregi, după care se taie felii.

Se unge o tavă cu unt pe fund şi pe pereţi şi se pune un strat de mămăligă ca să iasă ca un blat, se acoperă şi pereţii cu ajutorul poşului şi se pun feliile de cartofi, deasupra cârnaţii şi ciupercile. Dacă rămâne mămăligă se poate folosi pentru ornat.

Se pune la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 20-30 de minute până devine mămăliga crocantă.


Poftă bună !

Ciorbă de potroace acrită cu oţet






Ingrediente pentru 4 porţii:
300 g măruntaie de pui
părţile osoase de la un pui (gât, spate, aripioare)
1 praz
1 ceapă
2 morcovi
2 cartofi
1 bucăţică de ţelină
1 păstârnac
50 g orez
2 gălbenuşuri
oţet
verdeaţă tocată
sare 
piper


Mod de preparare:

Se pun părţile osoase la fiert, în apă cu sare, până când se desprinde carnea de pe os, se strecoară supa şi se păstrează. 

Măruntaiele se dau în clocot în apă sărată şi 3-4 linguri de oţet, pentru 2-3 minute, după care se lasă la scurs. Se curăţă de vene şi de pieliţe, după caz şi se taie cubuleţe mici.

Legumele se spală, se curăţă şi se taie cubuleţe. Se pun la călit, după care se adaugă orezul şi supa de la părţile osoase, se fierb legumele 10 minute. Se adaugă carnea şi măruntaiele şi se mai fierb 10 minute.

Se opreşte focul, se drege cu gălbenuşurile bătute, se acreşte cu oţet, se pun sare, piper şi verdeaţă tocată.


Poftă bună !




Hamburger vegetarian





Ingrediente pentru 3 porţii:
3 chifle de hamburger
300 g cartofi
1 ardei gras roşu
făină
pătrunjel
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Cartofii se fierb în coajă, în apă cu sare, se scot, se curăţă şi se dau pe răzătoarea cu găuri mari.
Ardeiul se coace la cuptor cu grillul pornit, după care se decojeşte, se taie mărunt şi se lasă să se scurgă bine.

Se amestecă toate ingredientele, se formează hamburgerii se dau prin făină şi se prăjesc în ulei, la foc mic, 2-3 minute pe fiecare parte, întorcându-i cu mare grijă să nu se rupă.

Sos vegetal

Ingrediente:
20 ml ulei de măsline
30 ml lapte de soia
câteva picături de zeamă de lămâie

Se bat bine ingredientele cu mixerul. Se înmoaie puţin chiflele în acest sos, care înlocuieşte maioneza.

Se servesc hamburgerii cu salată, roşii sau castraveţi în oţet.


Poftă bună !


Reţete uşoare Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino