Găluşte de cartofi

sâmbătă, 30 noiembrie 2013





Ingrediente:
300 g cartofi
100 g făină
1 ou
1 lingură de parmezan
ulei
sare
opţional: sos picant


Mod de preparare:

Cartofii se fierb întregi, cu coajă, în apă sărată, la foc mic pentru 20 de minute. Se scot, se lasă la răcit, se decojesc apoi se sfărâmă cu furculiţă. Se amestecă cu oul, făină, parmezanul şi sare.

Se iau bucăţi din compoziţie şi se fac rulouri groase de 3-4 cm, apoi se taie bucăţi din rulou şi se pun la fiert în apă cu sare pentru 6-7 minute.

Se pot servi ca atare sau cu sos picant.

Se unge o tavă cu ulei, se pun găluştele şi sosul picant, se amestecă şi se pun la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 5 minute.

Se pot servi calde sau reci. Când nu se foloseşte sos pot fi garnitură pentru preparate cu sos.


Poftă bună !


Pui în sos de vin roşu şi ciuperci

marți, 26 noiembrie 2013




Ingrediente:
1 pui
100 g bacon
6 cepe
2 morcovi
2 căţei de usturoi
300 g ciuperci Champignon
500 ml vin roşu
pătrunjel
făină
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Puiul se spală, se curăţă de piele şi se porţionează. Se dau bucăţile prin făină şi se prăjesc în ulei, pe toate părţile. Se scot şi se pun deoparte.

În uleiul rămas se pune baconul tăiat feliuţe şi se prăjeşte până devine crocant. Apoi se adaugă 2 cepe tăiate mărunt, morcovul mărunţit, usturoiul tăiat feliuţe şi se călesc 5 minute.

Se pune iar puiul peste prăjeală, se adaugă vinul şi se lasă să fiarbă la foc mic timp de 40 de minute. După acest timp se adaugă ciupercile tăiate felii, celelalte 4 cepe tăiate rondele, pătrunjel, sare, piper şi se mai ţine acoperit 15 minute.


Poftă bună !



Chec marmorat





Ingrediente:
4 ouă
50 ml apă
50 ml ulei
100 g făină
100 g zahăr tos
2 linguri de cacao
1 pliculeţ de praf de copt
1 pliculeţ de zahăr vanilat
esenţă de rom
1 praf de sare


Mod de preparare:

Se separă ouăle, iar albuşurile se bat spumă cu un praf de sare. Gălbenuşurile se freacă cu zahărul, până se topeşte zahărul, se adaugă apa, uleiul, făina - cernută în prealabil şi amestecată cu praful de copt.

Trei sferturi din compoziţie se aşează într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt, iar restul se amestecă cu cacao. Compoziţia de cacao se aşează cu lingura în tavă.

Se pune la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 35-40 de minute, iar în primele 20 de minute nu se deschide cuptorul, după acest timp se poate face testul cu scobitoarea.


Poftă bună !


Orez cu spanac

duminică, 24 noiembrie 2013



Ingrediente pentru 2 porţii:
160 g orez cu bobul lung
300 g spanac congelat
1 ceapă
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Spanacul se pune la fiert în apă sărată pentru 8 minute, după care se strecoară.

Ceapa se taie mărunt şi se pune la călit în ulei, apoi se adaugă orezul, se lasă să se rumenească şi se adauga puţină apă în care a fiert spanacul. 

Se amestecă încontinuu timp de 10 minute, se adaugă spanacul tocat şi se mai lasă la fiert 10 minute, adaugând între timp apă.

La sfârşit se drege de sare şi piper.


Poftă bună !



Tortuleţe de cartofi

joi, 14 noiembrie 2013





Ingrediente pentru 6 porţii:
3 cartofi potriviţi ca mărime
100 g şuncă presată
50 g mazăre
unt
sare


Mod de preparare:

Cartofii se fierb întregi în apă cu sare, după care se lasă la răcit şi se dau pe răzătoare. Şunca se taie cubuleţe, iar mazărea dacă e congelată se fierbe 7-8 minute, în apă sărată.

Se tapetează formele cu hârtie pentru copt, se umplu cu cartofii raşi, se pune peste sos bechamel, cubuleţele de şuncă presată, mazărea şi puţin unt deasupra.

Se pun formele la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 10 minute.


Poftă bună !

Lasagna cu şuncă presată

miercuri, 13 noiembrie 2013





Ingrediente pentru 4 porţii:
12 foi de lasagna
6 felii brânză topită
200 g şuncă presată
300 g sos bechamel
unt 
sare


Mod de preparare:

Şunca presată se taie felii şi se prăjesc în unt.

Foile de lasagna se fierb în apă multă cu sare şi neaparat câteva picături de ulei de măsline, ca să nu se lipească, timp de 5-6 minute (sau cât scrie pe ambalaj). Se pun câte 3-4 foi deodata şi se scot cu grijă să nu se rupă.

Se unge o tavă cu unt şi se pune 1 strat de foi de lasagna, primul strat să fie mai gros, 1 strat de sos bechamel, 1 strat de brânză topită, 1 strat de şuncă presată, 1 strat de foi de lasagna, având însă grijă să rămâna sos bechamel pentru ultimul strat de deasupra.

Se acoperă tava cu folie de aluminiu şi se pune la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 25 de minute.


Poftă bună !


Conopidă cu şuncă presată

duminică, 10 noiembrie 2013




Ingrediente:
500 g conopidă
150 g şuncă presată
150 g caşcaval afumat
150 g sos bechamel
unt pentru uns tava
sare


Mod de preparare:

Conopida se pune la fiert în apă clocotită cu sare pentru 10 minute. Se scoate şi se lasă la scurs.

Se unge cu unt o tavă pentru cuptor şi se aşează conopida. Şunca şi caşcavalul se taie bastonaşe şi se acoperă conopida cu ele. Se toarnă sosul bechamel.

Se acoperă tava cu folie de aluminiu şi se pune la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 30 de minute.


Poftă bună !


Spaghetti cu sos pesto de pătrunjel alla Sophia Loren

Acest sos pesto l-a inventat Sophia Loren, pe când locuia în Statele Unite, pentru că îi lipsea foarte mult sosul pesto alla genovese.





Ingrediente pentru 2 porţii:
160 g spaghetti
50 g pătrunjel
30 ml ulei de măsline
8 roşii cherry
1 căţel de usturoi
3-4 capere
5-6 seminţe de pin
1 bucăţică mică de ceapă (cu aceeaşi greutate ca şi usturoiul)
2 file de anşoa
sare grunjoasă


Mod de preparare:

Se pun spaghetele la fiert în apă multă cu sare şi se fierb conform instrucţiunilor de pe ambalaj. La sfârşit se scurge apa, iar dacă nu scurg foarte bine nu e nicio problemă, se leagă mai bine sosul.

Pătrunjelul se spală şi se usucă foarte bine, se toacă mărunt. Roşiile se taie în 2 şi se pun toate ingredientele la pasat în blender. Se amestecă sosul cu spaghetele.


Poftă bună !



Pui la cuptor cu garnitură de cartofi şi ardei

marți, 5 noiembrie 2013




Ingrediente pentru 4 porţii:
1 pui (cam 1,2 kg)
500 g cartofi
2 ardei graşi roşii mari
2 ardei graşi galbeni mari
pătrunjel
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Puiul se curăţă de piele, se spală şi se porţionează. Se unge cu ulei, sare şi piper şi se aşează în mijlocul unei tăvi. 

Cartofii se taie felii pe lung, iar ardeii fâşii. Se pun apoi într-un castron, se pune ulei, sare şi piper şi se amestecă; după care se aşează in jurul puiului, în tavă.

Se acoperă tava cu folie de alumiu şi se pune la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 1 oră.
Se serveşte cu pătrunjel tocat.


Poftă bună !





Ciorbă de merlucius acrită cu zeamă de lămâie




Ingrediente:
400 g merlucius
16 roşii cherry
1 căţel de usturoi
1 morcov
1 păstârnac
o bucată mică de ţelină
zeama de la o jumătate de lămâie
pătrunjel
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Se toacă usturoiul şi pătrunjelul şi se pun la călit în ulei, se adaugă roşiile tăiate cubuleţe, 1litru jumătate de apă, peştele tăiat cubuleţe, zarzavatul dat pe răzătoare şi se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. 

Se drege de sare şi piper şi se acreşte cu zeamă de lămâie. 


Poftă bună !

Supă de conopidă

vineri, 1 noiembrie 2013




Ingrediente pentru 3 porţii:
400 g conopidă
50 g orez
1 ou
100 g smântână
2 linguri de făină
pătrunjel tocat
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Se desfac bucheţelele de conopidă, se spală şi se pun la fiert în 1,5 litri de apă clocotită cu sare, pentru 10 minute.

Se scoate conopida cu paleta şi se pune deoparte. În apă se pune orezul şi se fierbe conform instrucţiunilor, se adaugă iar conopida şi se mai dă în câteva clocote. 

Se amestecă oul cu smântâna şi făina şi se drege supa. Se serveşte cu pătrunjel tocat, piper şi ulei pus direct în farfurie.


Poftă bună !


Merclucius prăjit în aluat de bere




Ingrediente pentru 1 porţie:
200 g merlucius
100 ml bere
4 linguri de făină
1 căţel de usturoi
ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Se amestecă făina cu berea, se pune sare, piper şi usturoiul zdrobit,  trebuie să iasă ca un aluat pentru clătite.

Se dau bucăţile de merlucius prin acest aluat şi se prăjesc în ulei până devin aurii.  Se scot pe un şerveţel absorbant ca să se scurgă excesul de ulei.

Se serveşte cald.


Poftă bună !



Reţete uşoare Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino