Tocanita de scoici la cuptor(cu scoici congelate)

joi, 31 iulie 2014




          Ingrediente pentru patru portii:

     scoici congelate 600gr
     rosii cubulete din cutie 100gr(sau bulion ,sos de rosii...si atunci vedeti dumneavoastra)
     patrunjel dupa gust
     4,5 catei de usturoi
     ulei
     sare...de gustat(scoicile sunt un pic sarate)
     piper negru boabe(se macina pe moment)
     
          Mod de preparare:

     Scoicile congelate se pun la fiert in apa clocotita si se fierb pentru 3,4 minute din momentul in care apa a inceput sa fiarba.Se scurg de apa.
     Se pun intr-o tava pentru cuptor unsa bine cu ulei;se adauga rosiile,patrunjelul tocat,usturoiul taiat felii si 200ml de apa.Tava se acopera cu foaie de aluminiu.
     Se baga la cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 20,25 de minute(in functie de cuptor).In ultimele 5 minute se ia foaia de aluminiu in modul ca se gratineaza un pic...
     Aceasta tocanita se serveste calduta dar este buna si rece... :)

          Pofta buna! 
    

Mancarica de curcan cu orez si mazare



           Ingrediente pentru trei portii:

     o pulpa de curcan(partea inferioara cam 250gr a avut cea pe care am gatit-o eu)
     orez cu bobul lung 150gr
     mazare congelata 100gr
     o ceapa mare
     rosii cubulete din cutie 50gr(sau un pic de bulion,sos de rosii) 
     ardei iute(peperoncino) dupa gust sau se poate renunta
     sare
     ulei

          Mod de preparare:

     Pulpa spalata si curatata se pune la fiert in apa rece cat sa o acopere de un deget.Cand apa incepe sa fiarba se sareaza.Se fierbe pentru 20 de minute;se scoate si se lasa la racit.
     Ceapa tocata se pune la calit in ulei pana se inmoaie bine.Se adauga orezul si se prajeste pentru 2,3 minute.Incet ,incet se toarna cate un pic din supa in care a fiert pulpa si se amesteca mereu(daca nu ajunge supa se mai adauga un picut de apa).Se gateste pentru 10 minute dupa care se pune mazarea,rosiile cubulete si carnea taiata bucati(fara os).Se continua inca 10 minute.
     In ultimele 2 minute se adauga dupa gust ardeiul iute(nu mai vorbim de beneficiile pentru sanatate)...
     Este un fel de mancare care se poate servi calduta dar si rece.

          Pofta buna!
     
     

Tajine de pui cu ceapa, lamaie si masline verzi

joi, 10 iulie 2014




          Ingrediente:

     un pui
     4 cepe mari(daca e rosie e si mai bine,asa folosesc in Maroc)
     200gr de masline verzi(sau dupa gust)
     o lingura de chimion macinat(cumino)
     o lingura de curcuma(turmenic)
     o lingura de boia dulce
     sofran un varf de cutit(cum am mai zis eu il gasesc cubulete)
     piper
     sare
     ulei
     o lamaie

          Mod de preparare:

     Ceapa se taie rondele si se pune intr-o cratita cu fundul gros la calit pentru 10 minute dupa care se adauga toate condimentele si se mesteca bine.
     Intre timp se taie puiul spalat si curatat de piele(dupa dorinta,eu asa fac).Se pun bucatile de pui in oala,se toarna un pahar cu apa si se acopera cu un capac.Se lasa 20 de minute dupa care se intorc bucatile de carne si se mai gateste pentru inca 20 de minute(puiul meu era mic,daca e mai mare se mareste timpul).Se pune lamaia taiata felii(spalata bine cu bicarbonat) si maslinele si se lasa inca 5 minute.
     Se drege de sare si piper si se serveste.

          Pofta buna! 
     

Tort diplomat cu mascarpone si caise

vineri, 4 iulie 2014







          Ingrediente:

     1kg de caise sau dupa gust
     frisca de batut 500gr
     mascarpone 250gr 
     3 oua (in poza sunt 5 dar m-am gandit ca sunt prea multe)
     15 linguri de zahar
     un zahar vanilat
     piscoturi de sampanie cat e nevoie(depinde de vasul in care se face tortul)
     50gr de foi de gelatina
     10 linguri de lapte

          Mod de preparare:

     Caisele spalate se curata de samburi si se pun intr-o craticioara cu 10 linguri de zahar.Cantitatea de zahar e variabila in functie de gust.Se pun pe focul mic pentru 10 minute amestecand usor ca sa sa nu se sfarame.Se lasa sa se raceasca bine.
     Gelatina se dizolva dupa instructiunile de pe ambalaj.
     Ouale se pun cu 5 linguri de zahar,laptele si zaharul vanilat la fiert,tot pe foc mic pana se face o crema.Se amesteca continuu.Se lasa bine la racit.
     Frisca se tine la frigider inainte de a fi batuta.Se bate si se amesteca cu mascarponele.Se tin la rece pana se racesc ouale si caisele.
     Intre timp se tapeteaza o forma cu foaie de prospetime si se imbraca peretii cu piscoturi.Pe fund se pun caise pana se acopera bine.Restul caiselor se taie bucatele mici si se pun in compozitia de frisca si mascarpone.Se adauga ouale racite si gelatina dizolvata.Se amesteca usor pana se incorporeaza bine.Se pune compozitia in forma.Deasupra se pun alte piscoturi acoperind tot; se acopera cu foaie de prospetime.
     Se lasa la frigider cel putin 4 ore.
     Se pune un platou peste forma si se rastoarna in modul ca raman caisele deasupra,iar piscoturile dedesupt ca sa formeze ,,blatul,,.

          Spor la treaba! ;)


          
     

Prajitura cu piersici si amaretti


     Vad cu parere de rau ca pozele nu sunt foarte reusite dar sa stiti ca e grozava prajitura.Am gasit reteta intr-o carte cu retete pentru dulciuri italiene.

  






          Ingrediente:

     unt 150gr
     zahar 150gr
     4 oua
     faina 300gr
     5 linguri de lapte
     20 de biscuiti amaretti
     coaja rasa de la o lamaie
     5,6 piersici
     praf de copt

          Mod de preparare:

     Untul se lasa la temperatura camerei cu o ora inainte de a fi folosit;trebuie sa fie moale.Se bate cu zaharul si laptele pana se omogenizeaza bine.Se adauga ouale unul cate unul.
     Biscuitii se farama si se pun in compozitie.
     Faina cernuta se amesteca cu praful de copt si coaja de lamaie si putin cate putin se adauga mestecand usor.
     Piersicile se taie felii si se pun deasupra dupa dorinta.
     Se pune intr-o tava pentru cuptor tapetata cu hartie speciala si se la cuptorul incalzit la foc mediu(180 de grade) pentru 45,50 de minute.

Reţete uşoare Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino