Muraturi asortate

sâmbătă, 30 august 2014


     Trebuie sa spun ca aceasta reteta am gasit-o pe un blog turcesc.M-a inspirat foarte mult si cum am facut muraturile anul trecut si au iesit foarte bune si anul acesta repet reteta. :)

     Cantitatile pe care le-am avut eu:

     gogonele 3kg
     castraveti cornison mai maricei 2kg
     6 morcovi potriviti
     o sfecla rosie
     o telina cu radacina si frunze
     6 mere
     6 ardei iuti
     6 catei de usturoi
     2 ciorchini de struguri albi dulci(muscat de exemplu)
     seminte de marar,boabe de piper negru,seminte de mustar cate o lingura din fiecare
     5 frunze de dafin

     Pentru saramura:

     10l de apa
     10 linguri de sare grunjoasa
     200gr de zahar
     300ml de otet din vin alb de 9 grade

     Mod de preparare:

     Eu incep intotdeauna cu spalatul si uscatul borcanelor.
     Morcovii,sfecla si telina se curata de coaja.
     Toate legumele  si strugurii se spala cu apa rece.
     Telina si sfecla se taie bucati.Merele in doua.Cateii de usturoi eu ii pun intregi cum si ardeii ii itep usor pentru ca imi place moarea mai iute.
     Se aseaza in borcane alternand straturile dupa gust si imaginatie.
     Se face atentie sa nu se zdrobeasca strugurii.
     Se pune apa la fiert.Cand fierbe se adauga otetul,sarea si zaharul.Se fierbe pana acestea din urma se dizolva.In ultimele doua minute se adauga frunzele de dafin,toate semintele si piperul.Se amesteca bine.
     Lichidul se toarna fierbinte in borcane pana se acopera bine legumele.Eu pun intotdeauna sub borcane cate un cutit de inox asa nu se crapa.
     Legumele trebuie sa fie bine acoperite de lichid.Se lasa borcanele acoperite cu tifon sau cu un stergar pana a doua zi.A doua zi se capseaza si se tin la loc racoros.
     Sunt bune de consumat dupa aproximativ 15 zile nu mai devreme.
     Saramura dupa procesul de fermentare devine moare.Moarea este puternic aromata si acrisoara.In unele gospodarii se consuma ca atare sau se foloseste la pregatirea ciorbelor.

          Spor la treaba si sa le mancati sanatosi.

Rulouri din piept de curcan umplute cu sunculita afumata-prajite

marți, 19 august 2014





          Ingrediente pentru 3.4 portii:

     piept de curcan feliat 300gr
     sunculita afumata(kaiser afumat) 120gr
     cartofi 200gr
     ulei
     sare
     
          Mod de preparare:

     Cartofii se curata de coaja si se taie cubuletele.Se pun la fiert in apa rece si se fierb pentru 12,15 minute.Cand apa incepe sa fiarba se sareaza.Cartofii fierti se bat cu mixerul pana se obtine un piure.Eu nu am pus nimic in el (ulei,unt)pentru ca rulourile au destula grasime.Acum depinde de gustul fiecaruia.
     Feliile de carne se bat usor intre doua foi de hartie pentru cuptor.
     Se sareaza.
     Sunculita se taie felii mai grosute care se prajesc in ulei pana devin crocante.Se aseaza peste feliile de carne.Carnea se ruleaza si se inchide bine la capete cu scobitori.
     Rulourile se pun la prajit in uleiul in care a fost prajita sunculita(daca e nevoie se mai adauga).Se prajesc la foc mic in uleiul incins pana se rumenesc bine pe amandoua partile.
     Se servesc calde,taiate felii alaturi de piureul de cartofi.

          Pofta buna!
     

Carpaccio de mozzarella cu ardei

sâmbătă, 16 august 2014




          Ingredienti pentru trei portii:

     3 mozzarelle de 100gr fiecare
     un ardei gras galben
     un ardei gras rosu
     o ceapa mica
     patrunjel
     sare
     ulei de masline

     pentru sos:
     unt 50gr
     3,4 fileuri de ansoa in ulei

          Mod de preparare:

     Ardeii spalati se curata de cotor si seminte.Se taie feliute.
     Ceapa tocata marunt se pune la calit in ulei pentru 2 minute.Se adauga ardeii si se lasa la gatit pentru 10 minute pana devin fragezi dar nu moi.Se sareaza.
     Se pune untul intr-o craticioara la foc mic si se topeste;se ajung fileurile de ansoa si se sfarama cu o furculita.Se lasa pana se topesc.
     Mozzarella scursa bine se taie in felii cam de 1/2cm.
     Se aseaza feliile intr-un vas de sticla sau de portelan.Se pun ardeii si se stropesc cu sos.
     Se lasa la rece pentru cel putin 10 minute.
     Se serveste rece cu patrunjel tocat.

          Pofta buna!
   

Cartofi noi la cuptor cu sos de usturoi verde

marți, 12 august 2014



         
          Ingrediente:

     1kg de cartofi noi
     4,5 fire de usturoi verde
     2,3 fire de patrunjel(eu am pus mai putin decat este in poza)
     sare
     piper negru in boabe
     ulei

       Mod de preparare:

     Cartofii se spala  bine cu fara sa se decojeasca.
     Se pun intr-un bol mare si se stropesc foarte bine cu ulei.Se adauga sare si se macina piperul.Se amesteca bine.
     Se pun intr-o tava pentru cuptor unsa cu ulei si se dau la cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 40 de minute.Dupa 20 de minute se intorc.Daca aveti cartofii mai mari se mareste timpul de coacere;se pot incerca cu furculita.
     Intre timp usturoiul se curata de primele frunze si se toaca foarte fin;la fel si patrunjelul.Se pun impreuna intr-un vas inalt si se sareaza.Se adauga ulei in fir subtire si se amesteca pana se obtine un sos.Eu am folosit cam 30ml de ulei.Am mai adaugat si 30ml de apa ca sa nu iasa prea gras.Se tine la rece pana cand sunt gata cartofii.
     Cartofii se servesc calzi cu sosul deasupra.E o combinatie interesanta (eu am servit cu mamaliguta calda).

          Pofta buna!

Placintele din branza de vaci-la cuptor

sâmbătă, 9 august 2014



            Ingrediente pentru 10 placintele:

     300gr branza de vaci
     un ou
     50gr smantana
     50gr zahar tos(sau dupa gust)
     un zahar vanilat
     cateva picaturi de esenta de rom
     un pic de coaja de lamaie rasa
     zahar pudra pentru pus deasupra
     un pic de ulei pentru uns tava

          Mod de preparare:

     Se amesteca branza,smantana,oul,zaharul vanilat,esenta de rom,zaharul tos si coaja de lamaie.
     Se iau cantitati cam de 40 de grame una si cu mainile umezite se formeaza bilute.Se preseaza intre maini ca sa ia forma unui cerc(cat se reuseste :))).
     Se pun intr-o tava pentru cuptor unsa cu ulei.
     Se dau la cuptorul incalzit la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute (pana se rumenesc).
     Se servesc calde cu zahar pudra.

          Pofta buna!

Cosulete cu salata de pui, legume si avocado

vineri, 8 august 2014







          Ingrediente pentru sase portii:

     un pui fiert 25 de minute in apa sarata
     un avocado
     un ardei gras rosu
     40 de grame de masline negre fara samburi
     2 morcovi
     o tulpina de telina
     100gr de rucola
     6 lipii 

          Pentru sos:

     2 linguri de maioneza
     125gr iaurt
     ceapa verde,patrunjel si cimbru tocate fin cam o lingura
     un catel de usturoi
     40ml ulei de masline
     2 linguri de suc de lamaie
     sare fina

          Mod de preparare:

     In timp ce puiul fierbe se pregatesc celelalte ingrediente.Intai se face sosul.
     Se pune iaurtul intr-un bol mic se adauga maioneza,ierburile si catelul de usturoi dat prin razatoarea cu gauri mici.Se amesteca bine.Se toarna zeama de lamaie si uleiul in fir subtire.Se sareaza si se da la frigider.
     Ardeiul se coace si se curata de coaja,cotor si seminte dupa care se taie fasii.
     Morcovul spalat si curatat se taie felii mai subtirilele,iar tulpina de telina bastonase.
     Avocado se curata de coaja cu grija si se taie in doua pentru a putea extrage samburele.Se taie felii.
     Puiul fiert si racit se dezoseaza si se taie.Se pune intr-un bol mai mare si se adauga legumele,avocado,rucola si maslinele(taiate sau lasate intregi).Se amesteca si se da la rece pana se pregatesc cosuletele.
     Fiecare lipie se unge cu putina apa amestecata cu ulei si se pune intr-o forma inalta pentru cuptor.


     
     Se dau la cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 7,8 minute pana se intaresc.
     Se scoate salata din frigider,se amesteca cu sosul umplu cosuletele.

          Pofta buna!     
  

Maakouda -chiftele din cartofi marocane

joi, 7 august 2014



          Ingrediente:

     4 cartofi fierti intregi 15minute
     un ou
     3 catei de usturoi
     o lingurita de chimion(cumino)
     o lingurita de curcuma
     sofran un varf de cutit(eu am cuburi)
     patrunjel o mana buna(sau coriandru proaspat)
     2,3 frunze de menta
     piper
     sare
     ulei

          Sosul se face din:

     doua rosii
     o lingura de concentrat de rosii
     patrunjel(ei folosesc coriandru proaspat)
     o frunza de menta
     ardei iute dupa gust
     sare
     2 linguri de ulei



          Mod de preparare:

     Intai se pregateste sosul.Se taie rosiile felii potrivite si se pun la foc mic cu putina sare si uleiul.Se toaca patrunjelul si ardeiul si se pun peste rosii.Concentratul de rosii se dilueaza cu 100ml de apa si se adauga.Se lasa la fiert pentru 10 minute la foc mic.Se lasa la racit.
     Cartofii fierti se dau pe razatoarea cu gauri mari sau se sfarama cu furculita.
     Patrunjelul,menta si usturoiul se toaca.Se pun peste cartofi impreuna cu sofranul,chimionul,curcuma.La sfarsit se pune oul si se amesteca foarte bine.Se sareaza si se pipereaza.
     Cu mainile umezite se formeaza bilute care se preseaza usor intre maini ca sa ia o forma ovala.
     Se prajesc in uleiul incins la foc mic(ca sa nu se desfaca),pe amandoua partile pana se rumenesc.
     Se servesc calde sau reci alaturi de sosul racit.

          Pofta buna!

      

Mancarica de curcan cu legume si ierburi aromatice




          Ingrediente pentru patru portii:

     600gr piept de curcan
     3 cepe
     3 morcovi
     2,3 tulpini de telina
     15,16 rosii cherry
     facultativ un ardei iute
     rozmarin si salvia dupa gust
     100,120 de grame de unt
     un pahar de vin alb sec
     sare
     piper

          Mod de preparare:

     Carnea spalata si uscata se taie cubuletele.Se pune la prajit in unt la foc mic.Untul nu trebuie sa devina maroniu pentru ca se amaraste.Se prajesc pentru 5,6 minute dupa care se stopesc cu vinul si se mai lasa inca 5 minute.Se scot pe o farfurie.
     Ceapa tocata se pune in tigaia in care s-a prajit carnea(dupa gust se mai pune unt).Se caleste pana se inmoaie bine.
     Morcovul se taie felii;telina bastonase si rosiile in doua(eventual ardeiul iute taiat felii).Se pun peste ceapa calita si se gatesc pentru 10 minute.
     Se pun bucatile de carne,salvia si rozmarinul tocate,se sareaza si pipereaza si se lasa inca aproximativ 15 minute.
     Este un fel de mancare care se poate servi calduta sau rece.

         Pofta buna!
      

Cheescake cu branza de vaci si gem de mere

marți, 5 august 2014

          
      Aseara tarziu am controlat frigiderul si aveam cate de consumat...un pic de branza de vaci proaspata,pesmet si margarina tartinabila.Ce sa fac??? :).Si uitati ce a iesit...
        


 





          Ingrediente:

     700gr de branza de vaci 
     2 oua
     200gr de gem de mere(gem sau dulceata ce aveti si dupa gust)
     150gr de pesmet de paine si 300gr biscuiti simpli(sau ce aveti)
     250gr margarina tartinabila
     aproximativ 50ml de lapte
     zahar vanilat facultativ
     eu am pus un praf de scortisoara macinata pentru ca am folosit gem de mere

          Mod de preparare:

     La acesta reteta se pot folosi numai biscuiti sau numai pesmet;depinde de ce are fiecare in casa.Biscuitii eventual se dau la blender pana devin ca si pesmetul.
     Zahar daca se doreste se pune dupa gust;eu nu am folosit.
     Margarina se amesteca cu laptele si se pune in pesmet.Se amesteca pana se incorporeaza bine.Daca e nevoie se mai adauga lapte.Compozitia rezultata se pune pe fundul unei tavi de cuptor ideala este cea cu inel)si se preseaza bine,ca sa rezulte ,,un blat,,.
     Branza se amesteca cu gemul,ouale batute(scortisoara si zaharul vanilat eventual).
     Se pune peste ,,blat,,.
     Se uniformizeaza si se da la cuptorul incalzit la foc potrivit(180 de grade) pentru 30 de minute.

          Pofta buna!

Salata de cartofi cu ardei kapia copti

sâmbătă, 2 august 2014




          Ingrediente pentru 3,4 portii:

     4 cartofi potiviti
     3 ardei kapia
     3,4 cepe verzi
     patrunjel
     sare
     piper negru boabe
     ulei
     otet de mere

          Mod de preparare:

     Ardeii spalati se coc(pe aragaz,in tigaia grill sau cum fac mai tot timpul eu in cuptor cu grillul deschis,am cuptor electric).Se presara cu sare si se lasa la racit asa se pot curata usor.Se curata de pielita,cotor si seminte si se taie fasiute.
     Cartofii se pun la fiert in apa rece si se fierb pentru 20 de minute din momentul in care apa incepe sa fiarba;tot atunci se sareaza si apa.Se curata de coaja dupa ce s-au racit si se taie cuburi.
     Ceapa se curata de primele frunze,se spala si se taie felii.
     Se amesteca toate ingredientele,se pune patrunjelul taiat,uleiul,otetul si se drege de sare.
     E foarte buna servita rece(se lasa la frigider cel putin 30 de minute) cu piperul macinat pe moment.

          Pofta buna!
     

          

     

Salata de castraveti cu ton


     Reteta am gasit-o pe un blog italian.Mi-a placut si o impartasesc cu voi. ;)



 



          Ingrediente pentru doua portii:

     un castravete mare
     2 oua fierte tari(8 minute din momentul in care incepe sa fiarba apa)
     o cutie de ton natural 120gr
     sare 
     otet de mere
     ulei de masline

     Mod de preparare:

     Castravetele spalat si curatat se taie felii si se presara cu sare.Se lasa 10 minute la frigider intr-o strecuratoare.Ouale fierte se decojesc si se taie cubuletele.
     Tonul se scurge bine de apa din cutie.
     Se amesteca toate ingredientele,se pune ulei si otet si se drege de sare.
     Se tine la frigider cel putin 15 minute inainte de a fi servita.

          Pofta buna!

Ardei kapia umpluti cu branza cremoasa

vineri, 1 august 2014




          Ingrediente:

     un ardei kapia
     o ceapa verde
     5 rosii cherry
     patrunjel
     o lingurita de ulei
     sare
     facultativ piper

          Mod de preparare:

     Ardeiul spalat se curata de cotor si seminte.
     Ceapa spalata se taie maruntel;se amesteca cu branza,patrunjelul tocat,rosiile taiate marunt si lingurita de ulei.Se sareaza si se pipereaza dupa gust.Cu pasta obtinuta se umple ardeiul si se lasa la rece o ora.
     Se taie felii mai grosute si se serveste.

          Pofta buna!

Reţete uşoare Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino