Pui cu masline si cartofi la cuptor-reteta marocana

luni, 10 noiembrie 2014








          Ingrediente:

     un pui cam de 1,3kg (atat a avut al meu)
     4 cartofi potriviti
     masline verzi fara samburi 150gr
     chimion in praf(cumino),curcuma,paprika dulce,piper,sare
     ulei 

          Mod de preparare:
     Incepem prin a pune cartofi spalati la fiert in apa rece pentru 10 minute din momentul in care incepe apa sa fiarba apa.Se curata de coaja si se taie in cuburi.Se amesteca cu maslinele (clatite sub jet de apa rece) si chimion,paprika,curcuma,piper cate o lingura din fiecare.Se potriveste de sare.
     Puiul curatat,spalat si uscat bine se taie numai unde sunt pulpele.Cu un cutit bine ascutit se merge pe langa osul spinarii fara sa se taie de tot;eu am facut asa dar se poate lasa si intreg.Daca se taie se desface in doua ca in imagine.
     Intr-un bol se pun chimion,paprika,curcuma,piper cate 2 linguri din fiecare si sare dupa gust.Cu acest amestec se maseaza puiul pe amandoua partile dupa care se aseaza intr-o tava pentru cuptor unsa cu ulei.In jurul puiului se pune amestecul de cartofi cu masline si se stropeste cu putin ulei.Tava se acopera cu foaie de aluminiu.
     Se da la cuptorul incalzit in prealabil la foc potrivit(180 de grade) pentru 50 de minute.In ultimele 15 minute se ia foaie de aluminiu.Cum am mai spus depinde de cuptor si de marimea puiului.Se incearca cu furculita.

          Pofta buna! 
       

Baba ghanoush-salata de vinete dupa reteta araba

vineri, 7 noiembrie 2014


     Banala si delicioasa salata de vinete se face peste tot in lume.Diferenta este in condimentele folosite.Eu am gustat-o pregatita de o persoana originara din Maroc chiar daca nu este o reteta originala, se face in mai multe feluri in lumea araba.
     Se poate servi ca atare  ca si aperitiv sau ca si garnitura la carne dupa gust. 





            Ingrediente:

     doua vinete potrivite
     un ardei gras mic
   o ceapa mica
   2,3 catei de usturoi
   patrunjel
   zeama de lamaie dupa gust
   ulei de masline
   sare 
   piper
   chimion praf(cumino) o jumatate de lingurita

          Mod de preparare:

     Vinetele spalate se coc (pe aragaz,pe gratar sau in cuptor) dupa  care se curata de coaja cand s-au racit putin.Se pun la scurs pe un fund de lemn.Eu am folosit vinete congelate de aceea le-am pus in strecuratoare sa se dezghete.Dupa care se toaca marunt cu un cutit de lemn.
     Ceapa si usturoiul tocate fin se prajesc in ulei pana se inmoaie bine.Se adauga la vinete.
     Ardeiul curata si spalat se toaca fin,la fel si patrunjelul dupa care se pun peste vinete.
     Se toarna zeama de lamaie,se sareaza,pipereaza si se pune chimionul.Daca se doreste se mai adauga putin ulei.
     Se amesteca toate ingredientele si se pun intr-un bol de sticla sau de portelan pana se serveste.Se lasa la rece pentru cel putin 30 de minute.
     

          Pofta buna!
  
     

Mehkodas-bulete din carne de pui cu cartofi(reteta marocana)


          Acesta reteta este din Maroc.Chiftele sunt foarte bune,lejere se pot praji sau face la cuptor.Eu le-am facut la cuptor.






          Ingrediente pentru aproximativ 20 de bulete:

     2 pulpe de pui 
     4 cartofi potriviti
     un ou
     50 gr de branza rasa(parmezan,cascaval,cas,telemea)
     o ceapa potrivita
     3 catei de usturoi
     2gr sofran
     sare
     piper
     ulei

          Mod de preparare:

     Pulpele si cartofii curatati se pun la fiert in apa rece si se fierb pentru 20 de minute din momentul in care incepe sa fiarba apa.Tot atunci se sareaza.
     Intre timp se calesc ceapa si usturoiul tocat.
     Cand pulpele sunt fierte se curata carnea de pe os;se toaca impreuna cu cartofii si prajeala.Se adauga oul,branza si sofranul dizolvat in putina apa.Se sareaza si se pipereaza dupa gust.
     Cu mainile umezite in putina apa se formeaza bilute putin mai mari decat o nuca.
     Eu le-am pus intr-o tava pentru cuptor unsa cu ulei si le-am si stropit putin cu ulei.Se dau la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 25,30 de minute,pana se rumesc.
     Daca se prajesc se pun la prajit in uleiul incins,se prajesc la foc mic pana devin aurii dupa care se scurg de uleiul in ecces pe hartie absorbanta.
     Se servesc calde ca atare sau alaturi de o salata.

          Pofta buna!

          
     


Orez cu soia felii prajite

marți, 4 noiembrie 2014

      
     Am pregatit reteta aceasta pentru o zi de post pentru care feliile de soia le-am prajit fara sa le dau prin ou. 





          Ingrediente pentru trei portii:

     soia felii 150gr
     orez cu bobul lung 180gr
     o ceapa rosie
     un morcov
     o lingura de concentrat de rosii
     supa de legume cam 1,5l(cat sa acopere feliile de soia)
     sare
     piper
     ulei

          Mod de preparare:

     Supa de legume se da in clocot si se toarna peste feliile de soia.Se lasa 15 minute dupa care se scot si se preseaza pentru a inlatura surplusul de apa.Se usuca cu hartie absorbanta si se pun la prajit in uleiul inchis la foc mic.Se prajesc pe ambele parti pentru 3,4 minute.Se scot pe hartie absorbanta.
     Morcovul se da pe razatoarea cu gauri mici si se pune la calit in ulei cu ceapa tocata pana se inmoaie bine.Se adauga orezul si se prajeste pentru 3,4 minute mestecand continuu.Se toarna putin cate putin supa de legume si se gateste pentru 20 de minute.In ultimele 5 minute se pune concentratul de rosii.Se sareaza(daca e nevoie) si se pipereaza.
     Se serveste cald cu feliile de soia prajite.

          Pofta buna!

Penne cu prosciutto crudo si varza dulce


     Eu am folosit prosciutto crudo dar se poate folosi o bucata de carne de porc afumata,jambon sau de ce nu un pic de kaiser? 

  



   
          Ingrediente pentru trei portii:

     penne(sau alt fel de pasta) 150gr
     prosciutto crudo 150gr
     un praz
     varza dulce 150gr
     3 linguri de sos de rosii (bulion sau ce aveti prin casa)
     ulei
     sare
     piper negru boabe

          Mod de preparare:

     Prosciutto se taie cubulete si se pune la prajit in ulei pana devine crocant dupa care se scoate pe o farfurie.
     In uleiul ramas se caleste prazul taiat felii pana se inmoaie bine dupa care se adauga varza taiata fideluta si se gateste pentru 10 minute.Se toarna putina apa.Se adauga sosul de rosii si prosciutto si se mai gateste pentru inca 5 minute(daca se pune bulion se mareste timpul).Se controleaza de sare avand grija deoarece si prosciutto este sarat.
     Intre timp se fierbe pasta dupa instructiunile de pe ambalaj si se scurge de apa apoi se amesteca cu varza calita.
     Se serveste imediat cu piper macinat pe moment.

          Pofta buna! 
     

Tortiglioni cu crema de dovleac si nuci

sâmbătă, 1 noiembrie 2014




          Ingrediente pentru patru portii:

     o ceapa mica
     dovleac placintar 200gr
     kaiser(sunculita,bacon) 100gr
     miez de nuca 50gr
     tortiglioni 320gr
     sare
     ulei

          Mod de preparare:

     Kaiserul se taie fasii si se pune la prajit in putin ulei pana devine crocant dupa care se scoate intr-o farfurie.In uleiul ramas se pune ceapa tocata si se lasa pana se inmoaie bine.
     Dovleacul curatat de coaja se taie cubulete si se adauga in prajeala.Se gateste pentru aproximativ 10 minute(se incearca daca e fiert) dupa care se pune intr-un blender cu miezul de nuca si kaiserul.Se paseaza pana se obtine o crema.
     Pasta se fierbe dupa instructiunile de pe ambalaj dupa care se scurge de apa si se amesteca cu crema.
     Se serveste imediat. 

          Pofta buna!

      

Reţete uşoare Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino