Prăjitură cu mascarpone,nutella și pișcoturi

joi, 28 iulie 2016


     Nu mă descurc să fac torturi și prăjituri complicate ,dar și cele simple sunt foarte bune . 
    Sunt sigură că dacă o să o incercați pe aceasta o să vă placă .
    Și pe căldura asta, sinceră să fiu cheful de stat lângă cuptor mi-a cam pierit . ;)



          Ingrediente :



     mascarpone 250gr
     nutella 3 linguri
     frișcă lichidă 250gr
     gelatină granulată 5 gr sau echivalentul în foi
     pișcoturi câte este nevoie depinde de tavă,a mea are diametrul de 24cm
     cacao,vanilie după gust
     lapte cât este nevoie

          Mod de preparare :

     Avem nevoie de o tavă cu inel,nu are importantă forma și mărimea . Eu am folosit numai inelul,așa nu am fost nevoită să mut prăjitura de pe fundul tăvii pe platou .
     Cum am spus și la rețeta de tort cu iaurt și ananas ,se pot folosi compotiere,pahare,cupe în cazul în care nu avem tavă cu inel .
     Se începe cu frișca .Este foarte simplu de pregătit,are toate instrucțiunile pe ambalaj .Eu o țin mereu la rece înainte de a o bate,folosesc la început viteza mică la mixer,după care trec la ultimul nivel de viteză și o bat până se face ca spuma de ras ... ;) .
Se adaugă vanilie și se ține la rece .
     Între timp se pune gelatina la înmuiat,intr-o crăticioară, cu aproximativ 100ml de apă și se lasă 10 minute .Se pune pe foc mic și se încălzește puțin(cam la 60 de grade),nu trebuie să fiarbă ,se răcește și se amestecă cu frișca batută .Pe pliculețele de gelatină există explicații pentru modul de preparare .
     Mascarponele se amestecă cu nutella .
     Pe un platou ,se așează inelul de la tavă .
     Se inmoaie rapid (altfel se înmoaie prea tare) pișcoturile în lapte și se așeaza pe platou,în interiorul inelului ,formând o bază .



     
     Peste stratul de pișcoturi se pune crema de mascarpone cu nutella,se nivelează .
     Deasupra se toarnă frișca pregătită .
     Se acoperă cu foaie de prospețime și se lasă frigider pentru 4 ore ,după care se acoperă frișca cu un strat de pișcoturi înmuiate rapid în lapte, și se mai lasa la rece inca 2 ore înainte de servire .



     
     Se servește presărată cu cacao .


          Poftă bună !


             

    

Tort cu iaurt și ananas

duminică, 17 iulie 2016


          Un tort răcoros,fără coacere potrivit în orice moment al zilei și cu orice ocazie .
       Dacă nu aveți o tavă cu inel,se poate pune in cupe,compotiere sau în pahare .






          Ingrediente:

      o cutie de compot de ananas 
     iaurt cu ananas 500gr 
     frișcă de bătut sau smântână pentru frișcă 500gr
     gelatină granulată 10gr sau echivalentul în foi
     zahăr vanilat un pliculeț
     pișcoturi câte este nevoie pentru a acoperi fundul tăvii
     facultativ 2 linguri de lapte condensat (eu nu l-am pus,mi se părea prea dulce) .



          Mod de preparare:

   
     Gelatina se pregătește după instrucțiunile de pe ambalaj (se lasă la înmuiat 10 minute,apoi se pune la încălzit până la 60 de grade,nu trebuie să fiarbă,așa am pregătit-o eu).
     Frișca rece cu zahărul vanilat ,se bate până ajunge la consistența necesară .
     Pișcoturile se înmoaie în siropul de ananas și se tapetează fundul tăvii .Pe pereții tăvii se pun felii de ananas,din loc in loc,sau una lângă alta și atunci aveți nevoie de două cutii de compot .
     

     Frișca se amestecă cu :iaurtul,gelatina,eventual laptele condensat și câteva felii de ananas tăiate bucățele mici .
     Se toarnă compoziția în tavă și se lasă frigider 6 ore sau 2 ore în congelator înainte de a fi servit .


     Se consumă în cel mult 2 zile,eventual se poate păstra în congelator .Dacă se păstrează în congelator,se scoate cu cel puțin 45 de minute înainte de servire .

          Poftă bună !
  
     

     


     

Mâncare de pui cu ciuperci

miercuri, 13 iulie 2016


     Acum e timpul,că putem merge la pădure sau găsim ciuperci proaspete la piață .
    Eu am făcut de mai multe ori acest fel de mâncare și a ieșit la fel de gustos indiferent de ce fel de ciuperci am folosit .Champignon le folosesc cel mai des,le găsesc mai ușor și costă mai puțin ,cam 3 euro la kg. Cu hribi sau mânătărci pregătesc doar când ajung acasă,aici costă începând de la 15 euro pâna la 45 de euro la kg .
     
     



  

          Ingrediente pentru 4 porții :

     un pui cam de 1,2kg
     ciuperci 400gr
     unt cât e nevoie
     ficătei sau ficat de vită ,de porc 300gr
     vin alb sec 150ml
     smântână 200gr
     o linguriță de amidon sau făină
     pătrunjel
     sare
     piper boabe

          Mod de preparare :

     Puiul curățat,spălat și tăiat în bucăți se rumenește intr-o cratiță,în unt;se adaugă vinul ,sare,piper,și se fierbe acoperit până se înmoaie carnea (cam 25 de minute,se încearcă) .
     Separat, se fierb ficățeii (curățați de partea galbenă) în apă clocotită ,fără sare ,apoi se scurg și se taie felii .Ficatul de vită sau de porc se taie felii care se fierb,după care se înăbușă în unt .
     Ciupercile,curățate (pe cât posibil cu servețele umede ,nu se țin direct sub jetul de apă ,pentru că absorb mult),se taie lamele,se înăbușă în unt,apoi se lasă pe foc mic să scadă bine zeama .
     Ciupercile și feliile de ficat se pun peste pui,se adaugă smântâna amestecată cu făina și se lasă la foc mic până începe să fiarbă .
     Se gustă pentru a putea drege de sare .
     Se dă în 3,4 clocote ,se presară pătrunjelul tocat fin și se macină piper după gust .
     Se servește fierbinte cu garnitură de cartofi natur ,smântână sau mămăliguță .Se pot adăuga 1,2 lingurițe de unt proaspăt .

          Poftă bună !
     
     
     

Prăjitură cu cremă de lămâie

       Cea mai servită prăjitură de la Napoli în jos .
     Delicată,simplă și răcoroasă .
                                            sursă



     Pentru reușita acestei prăjituri se începe cu crema,care trebuie ținută la frigider 2 ore .
     După gust se poate dubla cantitatea de cremă și atunci prăjitura va fi așa . 
                                             sursă

          Ingrediente pentru crema de lămâie :

     3 gălbenușuri (cu albușurile se pot face bezele sau o omletă )
     lapte 500ml
     2 lămâi biologice dacă este posibil
     zahăr 150gr
     amidon de cartofi sau de porumb 50gr

     

     
           Mod de preparare a cremei :

     Lămâile se spală cu apă caldă si bicarbonat,se clătesc bine . Se curăță coaja,se taie pe cât posibil bucăți mari .
     Laptele se pune la fiert cu coaja de la lămâi,pe foc mic .Se dă in două,trei clocote dupa care se scot bucățile de coajă .
     Se bat gălbenușurile cu zahărul,zeama de la amândouă lămâi,amidonul și se toarnă in lapte amestecând bine .
     Se fierbe la foc mic de tot până se îngroașă .


     Se lasă la răcit,iar când e posibil se acoperă oala cu foaie pentru prospețime și se lasă la frigider pentru 2 ore .Nu se acoperă cu capac,deoarece se formează picături care se scurg în cremă .
     Crema este foarte bună de servit și ca atare ,sau pentru umplut blaturi pentru tort și prăjituri .

          Ingrediente pentru baza prăjiturii (blat? ;) ) :



     unt 250gr
     zahăr tos 250gr
     făină 200gr
     amidon 50gr
     o lămâie
     4 ouă
     vanilie
     mai puțin de o linguriță de oțet
     praf de copt un vârf de cuțit

          Mod de preparare :

     Se separă albușurile de gălbenușuri .
     Se bat albușurile cu oțetul,când încep să aibă consistență se adaugă in ploaie jumătate din cantitatea de zahăr .
     

     Untul ținut la temperatura camerei se freacă cu zahărul rămas,se pun gălbenușurile unul câte unul,zeama de lâmaie, coaja rasă, și vanilia .
     Făina se amestecă cu amidonul și praful de copt,după care se adaugă puțin căte puțin .
     La sfârșit se pun albușurile bătute,amestecând cu o paletă de jos în sus până se omogenizează .

     
     Se pune compoziția intr-o tavă pentru cuptor cu inel (eu am folosit una rotundă de 26cm), unsă bine cu unt .
     Eu de o vreme fac așa,pe fundul tăvii pun hârtie pentru copt iar pereții tăvii îi ung bine cu unt .
     Peste compoziție se pune crema ,se nivelează pe cât posibil .


     Se dă la cuptorul preîncalzit la 180 de grade pentru 50 de minute ,se lasă la răcit dupa care se desface inelul tăvii .
     În timpul coacerii crema se duce la fundul tăvii .
     Eu am pus o farfurie deasupra și am răsturnat-o .
     Se ține la frigider și se servește rece ,după gust cu zahăr pudră .
     Trebuie să se consume în cel mult 2 zile,ca toate dulciurile cu cremă care conține ouă .

          Poftă bună !

   

     

     

      

Salată a la russe cu maioneză de avocado

duminică, 3 iulie 2016



     Este un aperitiv excelent,răcoros,gustos,light și de mare efect ,inspirat din reteța salată a la russe (rețeta este a bucătarului italian Roberto Valbuzzi) .






          Ingrediente pentru 2 porții :

     cartofi 200gr
     morcov 100gr
     mazăre verde sau congelată 100gr
     10 roșii cherry
     o bucațica de ceapă verde, sau din miezul unei cepe
     lime sau lămâie după gust
     sare,piper 
     ulei de măsline sau ulei pentru salate după gust

          Mod de preparare :

     Cantitățile de legume se pot pune în funcție de gustul fiecăruia .
     Morcovii și cartofii se spală,se curață de coajă și se taie cubulețe . 
     Între timp se pune o oală cu aproximativ 1l de apă la fiert .Când fierbe apa,se sărează și se pun toate legumele la fiert .Se fierb pentru 4,5 minute,nu mai mult .Trebuie să rămână puțin crocante .
     Se lasă la răcit .
     Roșiile se taie cubulețe și se pun într-o strecurătoare pentru a elimina lichidul în exces .
     Bucățica de ceapă se toacă foarte fin .
     Avocado spălat ,se curăța de coajă și se înlătură sâmburele .
     Miezul se pasează cu blenderul .Se adaugă ulei,zeamă de lamâie sau lime după gust și se continuă pâna se obține o cremă .
     Se amestecă legumele fierte cu roșiile,ceapa tocată și crema de avocado .
     Se potrivește de sare și piper și se lasă la rece cel puțin 30 de minute înainte de a fi servită ,așa se îmbină perfect toate gusturile .

          Poftă bună !
     

   

     

Salată nicoseză

vineri, 1 iulie 2016


     Sunt mai multe variante a acestei salate ,se consumă tot timpul anului dar cu precădere vara ,când se face cu legume proaspete .
   Este o salată plină de arome și savori mediteraneene îmbinate perfect . Se pot adăuga morcovi fierți,porumb,cașcaval dar nu pot lipsi tonul,anșoa, măslinele,capere și uleiul de măsline .
   


       
          Ingrediente pentru trei porții  :

     fasole verde 100gr
     2,3 cartofi
     roșii cherry 100gr
     ton în sos natural 150gr
     3 ouă
     fileuri de anșoa după gust
     măsline maro 100gr
     capere in oțet după gust
     frunze de salată verde
     un cațel de usturoi
     sare și ulei de masline dupa gust

          Mod de preparare :

      Cartofii spălați se pun la fiert în apă rece ,cănd apa începe să fiarbă se sărează . Se fierb,se decojesc,se taie felii și se amestecă cu pătrunjelul și usturoiul tocate fin .
     Fasolea curățată de codițe și spălată se pune la fiert in apă clocotită și sarata și se fierbe pentru aproximativ 7,8 minute .Se încearcă,trebuie sa rămâna crocantă .Se scurge de apă și se lasa la răcit .
     Ouăle se fierb tari,se curăță și se taie în două .
     Caperele se scurg de oțet .
     Frunzele de salată se spală și se usucă . 
     Se pun toate ingredientele într-un vas încăpător mai puțin mozzarella ,se asezonează de sare și ulei și se lasă la rece cel puțin două ore înainte de a fi servită .
     Înainte de a fi servită se adaugă mozzarella tăiată felii .

          Poftă bună !
     
       

Spaghette din dovlecei




          Ingrediente pentru o porție :

     dovlecei 200gr
     2,3 frunzulițe de busuioc
     un cățel de usturoi sau o jumătate după gust
     sare,piper,ulei

          Mod de preparare :

     Dovleceii bine spălați,dacă au semințe se curăța de acestea .
     Se taie pe lung ,fâșii,se presară cu sare și se lasă la rece pentru 15 minute .
     După care se usucă de lichidul pe care îl lasă .
     Câteva bucățele ,frunzulițele de busuioc,cățelul de usturoi și o lingură de ulei, se pasează cu blenderul până se obține un sos .
     Se unge o tigaie cu ulei și se încalzește bine .
     Se pun fășiile de dovlecel și se ,,trag"(ca să nu se rupă când se amestecă) pentru 5 minute .
     Se adaugă sosul si se mai gătesc incă 3,4 minute .
     Se amestecă ușor .
     Se servesc imediat !

          Poftă bună !

Spaghette din dovlecei




          Ingrediente pentru o porție :

     dovlecei 200gr
     2,3 frunzulițe de busuioc
     un cățel de usturoi sau o jumătate după gust
     sare,piper,ulei

          Mod de preparare :

     Dovleceii bine spălați,dacă au semințe se curăța de acestea .
     Se taie pe lung ,fâșii,se presară cu sare și se lasă la rece pentru 15 minute .
     După care se usucă de lichidul pe care îl lasă .
     Câteva bucățele ,frunzulițele de busuioc,cățelul de usturoi și o lingură de ulei, se pasează cu blenderul până se obține un sos .
     Se unge o tigaie cu ulei și se încalzește bine .
     Se pun fășiile de dovlecel și se ,,trag"(ca să nu se rupă când se amestecă) pentru 5 minute .
     Se adaugă sosul si se mai gătesc incă 3,4 minute .
     Se amestecă ușor .
     Se servesc imediat !

          Poftă bună !

Reţete uşoare Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino